تعد الفطائر التركية بالجبن من أشهر الأطباق في المطبخ التركي، وهي عبارة عن طبق من العجين المحشو بالجبن، ويتم خبزه في الفرن حتى ينضج، تتميز هذه الفطائر بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وهي من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء.
المقادير
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- 1/2 كوب من الجبن الفيتا المبشورة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- ضيفي الماء والحليب والزيت، واعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى قسمين متساويين.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك على شكل دائرة.
- ضعي الجبن الموزاريلا والجبنة الفيتا والبقدونس المفروم في منتصف العجينة.
- أغلقي العجينة على شكل دائرة، ثم افردي العجينة مرة أخرى.
- ضعي الفطيرة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطيرة ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح هامة
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديك في هذه الوصفة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل الخضروات أو الفواكه.
- يمكنك دهن الفطيرة بالبيض أو الحليب قبل الخبز للحصول على لون ذهبي.
