تشتهر كيكة جوز الهند بطعمها الرائع وقوامها الهش، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثير، وهي مناسبة جدا كوجبة خفيفة في المدرسة أو مع كوب من القهوة صباحا. في هذه المقالة، سنتعلم طريقة عمل كيكة جوز الهند الهشة بالمربي، وهي وصفة سهلة التحضير ولذيذة للغاية بمكونات بسيطة.
مكونات كيكة جوز الهند:
- ٢ كوب دقيق
- كوب جوز هند مبشور
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- كوب سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب مربى فراولة أو برتقال أو أي نوع حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك بالزبدة أو الزيت مقاس ٢٤ سنتيميتر.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، وجوز الهند المبشور.
- في وعاء آخر، اخفقي الحليب، السكر، الزيت، البيض، والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب مع التقليب برفق حتى لا تتكون كتل.
- اسكبي خليط الكيك في قالب الكيك.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف عند غرزه في وسط الكيك.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا.
- ضعي طبقة من المربى على سطح الكيك.
- زيني الكيك بجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
نصائح لنجاح كيكة جوز الهند الهشة بالمربى:
استخدمي جوز هند مبشور طازج للحصول على أفضل النتائج.
لا تبالغي في الخفق، حتى لا تصبح الكيك ثقيلة.
احرصي على عدم الإفراط في الخبز، حتى لا تصبح الكيك جافة.
يمكن استبدال الحليب بكوب عصير برتقال وإضافة ملعقة كبيرة من بشر البرتقال للحصول على كيكة جوز الهند بالبرتقال المميزة.
