القرص من المخبوزات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي أو الحليب ويمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية وخاصة للأطفال الصغار ويمكن تقديمها كبديل لساندويتشات المدرسة والرحلات وتباع القرص في المخابز والأفران وتكون سادة أو محشية ويلجأ الكثير من الناس إلى شرائها بأسعار مرتفعة لعدم معرفة المقادير الصحيحة وطريقة التحضير التي تجعل القرص هشة وطرية.
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة صحيحة لإعداد القرص الطرية السادة والمحشية في البيت لتوفير النفقات في شرائها من المخابز خاصة بعد ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة لذلك اخترنا لكم في هذا المقال طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة بمقادير مضبوطة وطريقة سهلة للتحضير.
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- كوب من الحليب
- 2 كوب إلا ربع من الماء
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 4 ملاعق كبار من السكر
- 6 ملاعق كبار من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خل أبيض
مقادير الحشوة
- نصف كيلو عجوة (معجون التمر)
- ملعقة ونصف كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
- ربع كوب حليب لدهن الوجه
طريقة التحضير
- في البداية احضري طبق عميق وضعي فيه كوب من الماء ثم ضيفي الخميرة والسكر واخلطي المكونات جيداً واتركيها حتى تكون فقاعات على الوجه لاختبار فاعلية الخميرة ونشاطها.
- ضيفي كوب من الحليب والفانيليا والزيت والخل واخلطي كل المكونات ضيفي الدقيق والملح ثم اعجني كل المكونات مع إضافة المزيد من الماء حسب حاجة العجينة حتى تصبح لديك عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها تخمر حتى يتضاعف حجمها ثم قومي بتحضير الحشوة في وقت تخمير العجينة.
- ضعي العجوة في طبق مناسب ثم ضيفي إليها السمسم والسمنة واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- قومي بتقطيع العجينة بحجم حسب الرغبة ثم قومي بحشو كور العجين بالعجوة واغلقي العجينة جيداً على الحشوة بحيث تشكل قرصة مستديرة.
- ضعي كور العجين في صينية الخبز ثم اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- ادهني وجه القرص بالحليب وادخليها الفرن الساخن على الرف المتوسط حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه.
- اخرجي القرص من الفرن وغطيها حتى تظل طرية واتركيها تبرد ثم احفظيها في علب محكمة الغلق.
