كيكة الزبادي من أنواع الكيكة المشهورة والمفضلة لدى كثير من الناس وتقدم بشكل يومي في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة بين الوجبات بجانب كوب من الشاي وسوف نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير كيكة الزبادي في الخلاط بدون مجهود وفي وقت قليل وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الكيكة.
مقادير كيكة الزبادي
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض حوالي 390 جرام
- كوب إلا ربع نشا ذرة حوالي 85 جرام
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر 16 جرام
- كوب ونصف حليب دافئ 375 مللي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- علية زبادي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- كوب إلا ربع زيت ويفضل زيت الذرة
- كوب ونصف سكر 350 جرام
- ثلاث بيضات
مقادير شربات الكيكة
- كوب ونصف من الماء
- كوب ونصف من السكر
- رشة فانيليا
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير الشربات وذلك برفع إناء مناسب على النار وضعي فيه الماء والسكر واتركيه حتى يغلي.
- ضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة ثلاث دقائق فقط ثم ارفعي الشربات من على النار وضيفي إليه الفانيليا واتركيه يبرد في وقت تحضير الكيكة.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة واتركيه يسخن وقومي بتجهيز المكونات والأدوات المستخدمة في صنع الكيكة.
- احضري صينية مقاس 24 وضعي فيها قطرات بسيطة من الزيت وادهنيها جيدا ثم ضيفي رشة خفيفة من الدقيق على الزيت حتى لا تلتصق الكيكة في الصينية ويفضل استخدام الصينية المصنوعة من الألومنيوم حيث أنه جيد التوزيع للحرارة.
- احضري الخلاط وضعي في الزيت والزبادي والبيض والخل والسكر والفانيليا والحليب الدافئ واخفقي كل المكونات جيدا.
- ضعي البيكنج باودر على الدقيق واخلطيه جيدا في طبق عميق ثم ضيفي المكونات السائلة إلى الدقيق ويفضل نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام في صنع الكيكة.
- اخلطي كل المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس وكريمي وخالي من التكتلات ثم ضعي خليط الكيكة في الصينية المعدة مسبقا وساوي الوجه.
- ادخلي صينية الكيكة الفرن على الرف المتوسط واتركيها لمدة 35 دقيقة ثم اختبري نضج الكيكة بخلة خشبية فإذا كانت الخلة الخشبية جافة أخرجي الكيكة من الفرن وإذا كانت مبللة بالعجين اتركي الكيكة في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج تماما.
- اخرجي الكيكة من الفرن وضيفي إليها الشربات البارد واتركيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل ثم قومي بتقطيع الكيكة شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
- يمكنك تزيين الكيكة بطبقة خفيفة من المربى الكريمي ورشة خفيفة من المكسرات أو جوز الهند أو تقديمها سادة بجانب كوب من الشاي أو العصير حسب الرغبة
