بسكويت العجوة أو بسكويت التمر من أنواع البسكويت المحببة للجميع وتعتبر وجبة خفيفة مغذية وذات طعم لذيذ ومفيدة جدا للأطفال، نقدم لكي سيدتي أفضل طريقة لعمل بسكويت التمر بخطوات سهلة ومكونات بسيطة موجودة في مطبخك.
المقادير:
- ٣ أكواب دقيق منخول إلا ملعقتان كبيرتان
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا
- كوب سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة صغيرة ملح
مكونات الحشو:
- ٥٠٠ جرام عجوة أو معجون التمر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو سمن
- رشة قرفة
طريقة تحضير بسكويت التمر:
- في وعاء عميق توضع الزبدة أو السمنة وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يتغير لونها وتصبح ذات قوام كريمي.
- يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا معا.
- ثم قومي بإضافتها بالتدريج على الخليط السائل.
- استمري في التقليب وليس العجن حتى تتجانس المكونات معا وتترك لترتاح حتى نحضر الحشوة.
- لتحضير الحشو نعجن العجوة مع الزبدة حتى تصبح طرية يمكن فردها.
- تشكل العجوة علي شكل أسطوانة رفيع كما بالصورة
- افردي العجين علي شكل مستطيل رفيع وافردي بداخله أيضا جزء من العجوة وقومي بغلقه جيدا فوق الحشوة.
- افردي العجين المحشو مرة أخرى باليد بالضغط عليه من الأعلى وقطعي البسكويت بطول 4 سم.
- كما يمكن تشكيل البسكويت باستخدام الشوكة أو السكين عن طريق عمل مربعات صغيرة، حتى يكون بنفس شكل البسكويت الجاهز بالضبط.
- ادهني الصينية بالقليل من الزيت ورصيد قطع البسكويت فيها.
- ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية يصبح ناضجا ويتغير لونه ويصبح لونه ذهبيا.
- فور إخراج البسكويت من الفرن اتركيه قليلا حتى يبرد ثم قومي بوضعه في طبق التقديم بالهنا والشفا.
