تعتبر البطاطس من الأطباق الشهية لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة، وتتنوع الوصفات التي يتم تحضيرها بها في المنزل أو عن طريق إضافة مكونات أخرى مثل اللحم المفروم، لذلك سوف نتناول اليوم في هذا المقال وصفة كفتة البطاطس باللحم المفروم.
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
المقادير
- خمس حبات بطاطس.
- نصف كيلو لحمة.
- حبتان كبيرتان الحجم من البصل
- قرن من الفلفل الأخضر
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة النباتي.
- كوب من البقسماط.
- حبة من البيض.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- بقدونس ونعناع مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى نصفين.
- ضعى كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق.
- أضيفى نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ثم نضيف نصف ليمونة.
- ثم نضع البطاطس في الماء.
- ضعى القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الماء وتنضج البطاطس تمامًا.
- بعد غلي البطاطس أخرجيها من الماء المغلي واشطفيها بالماء البارد.
- قشري البطاطس وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البطاطس.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اهرسي البطاطس جيدًا لجعلها طرية جدًا وسهلة التشكيل باستخدام يديك.
- توضع البطاطس المهروسة جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ويُفرم جيداً بالكبة.
- اغسلي الفلفل جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- خذ مقلاة مناسبة وضعى بها اللحم المفروم.
- يُضاف البصل المفروم والفلفل الحلو إلى اللحم المفروم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والبهارات والبهارات واللحوم.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة النباتية.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلبي حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
- عندما ينضج اللحم المفروم أخرجيه من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- حضرى البطاطس المهروسة وقسيمها إلى كرات متساوية.
- نأخذ ملعقة من حشوة اللحم المفروم ونضعها في كرة بطاطس ونلفها جيداً مرة أخرى حتى لا يخرج اللحم المفروم.
- خذى طبقًا واكسرى بيضة فيه ثم أضيفى بعض الملح إلى البيض.
- يُخفق البيض حتى يمتزج جيدًا ثم ضعى البقسماط في وعاء مسطح.
- اغمسى كرات البطاطس في البيض ثم ضعيه بحيث يتم تغطيته جيدًا بفتات الخبز.
- خذى مقلاة مناسبة واملأيها بالكثير من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
- تقلى كرات البطاطس بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- كررى هذه الخطوة حتى لا يتبقى المزيد من كرات البطاطس.
- تحضير طبق مسطح ووضع ورق المطبخ عليه.
- بعد قلي البطاطس وزعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعيها على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
