يعتبر مندي الدجاج من الأطباق الشهية التي تجذب أطفالك لتناول الدجاج في وجباتهم اليومية، ويمكن تقديمه أيضًا في المناسبات والعزومات بجانب أطباق أخرى، ولذلك سوف يتم شرح طريقة عمل مندي الدجاج بأبسط المكونات وأسهل الخطوات، والتي تتضمن تريكات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل مندي الدجاج
إليكِ مكونات عمل المندي الفراخ:
- فرخة مقطعة 8 قطع.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 2ملعقة زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
مكونات الأرز
- 3 كوب أرز بسمتي ذهبي.
- 5 كوب شوربة أو مياه.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- جزرة مبشور.
- طماطم مبشورة.
- ليمونة جافة.
- عود قرفة.
- 5 فصوص قرنفل.
- ورق لورا.
خطوات عمل مندي الدجاج
يمكن تحضير مندي الدجاج عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في بولة صغيرة، يتم خلط الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، الحبهان المطحون، الزعفران، والكاري.
- يتم تقسيم الخليط إلى جزئين لتتبيل الفراخ والأرز.
- باستخدام السن المدبب للسكين، يتم عمل فتحات في الفراخ، ثم تتم تتبيلها بملعقتين من الزيت والخليط الذي تم إعداده، وتترك لمدة 50-60 دقيقة لتتشبع من النكهة.
- في إناء مناسب للفرن، يتم وضع القليل من الزيت أو الدهن، ثم يتم تشويح قطع البصل حتى يصل للون الذهبي الفاتح.
- يتم إضافة الطماطم والجزر ويقلب المزيج جيداً، ثم يتم إضافة القرفة والليمون المجفف والبهارات والقرنفل وورق اللورا، ويقلب المزيج مرة أخرى.
- يتم إضافة الماء أو الشوربة ويترك المزيج يغلي، ثم يتم إضافة الأرز ويقلب جيداً حتى يبدأ في الغليان.
- تُوضع مصفاة فوق إناء الأرز وتُوضع الفراخ داخلها، ثم يُغطى الإناء بورق الألمنيوم بإحكام حتى يتم تكميل البخار.
- يتم وضع الإناء في الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة لمدة 30 دقيقة، ثم يتم تقليل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك لمدة أخرى 30 دقيقة.
- يتم إزالة ورق الألمنيوم ووضع الإناء في الشواية حتى يتحمر الدجاج.
- يتم تقديم الأرز في طبق التقديم ووضع الفراخ عليه، ويُمكن تقديمه مع السلطة حسب الرغبة.
