المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات الشعبية في الكثير من البلاد العربية، وهي عبارة عن شرائح الباذنجان المقلي مع اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم، لذلك فهي مليئة بالعناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم، وتقدم كطبق رئيسي في الوجبات المختلفة، كما أنها من الأكلات الاقتصادية والسريعة التي لا تحتاج إلى وقت طويل حتى يتم إعدادها، لذلك تابعونا الآن للتعرف على خطوات تحضير وإعداد المسقعة الشهية في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
جهزي المسقعة باللحمة المفروم بكل سهولة، واستمتعي بأجمل الأكلات الشهية المميزة، وخطوات تحضير تتمثل في اتباع الآتي:
المقادير:
- كيلو باذنجان رومي.
- كيلو لحمة مفرومة.
- حبتا بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات فلفل أخضر أو حار.
- ربع كيلو طماطم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من الكزبرة الناشفة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير الباذنجان.
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعية إلى شرائح متوسطة السمك، ويفضل عدم تقشير الباذنجان وذلك لتجنب امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
- احضري مقلاة غويطة بها زيت.
- ترفع المقلاة على النار، ويترك الزيت حتى يسخن.
- تتم إضافة شرائح الباذنجان في الزيت وتترك حتى تصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- ثم صفي شرائح الباذنجان من الزيت، وضعيها على ورق مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد ذلك سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي اللحم المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة وقلبي.
- ثم أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم.
- قلبي جميع المكونات جيدًا، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- احضري صينية فرن مناسبة الحجم، رصي طبقة من شرائح الباذنجان، ثم أضيفي طبقة من شرائح الفلفل الأخضر أو الحار.
- بعد ذلك وزعي الصلصة فوق شرائح الباذنجان والفلفل.
- كرري الطبقات مرة أخرى حتى انتهاء الكمية.
- بعد ذلك رشي الوجه بالقليل من الزيت.
- أدخلي صينية المسقعة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الباذنجان واللحمة ويتغير لون الوجه.
- قدمي المسقعة ساخنة مع الخبز البلدي.
وصفتك جميله وسهله لعمل المشبعه. شكرا