يعتبر ورق العنب من ألذ وأشهى الوجبات التي يمكن تقديمها على السفرة، كما يحب الكثير من الناس هذا النوع من الأكلات نظرًا لمذاقه اللذيذ والرائع كما يمكن تقديمه في العديد من المناسبات المختلفة، ونحن اليوم في هذا المقال سوف نقدم لك أسهل وأبسط طريقة لعمل ورق العنب خطوة خطوة وبالصور.
المقادير:
- 50 ورقة من ورق العنب.
- 2 كوب من الأرز.
- نصف كوب من زيت زيتون.
- 200 جرام بقدونس مفروم.
- ثمرة بصلة مفرومة.
- كيلو جرام من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كيلو جرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب من ورق النعناع المفروم.
- 3 ثمرات من الليمون المعصور.
- ملعقتان ونصف كبيرتين من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نغسل ورق العنب جيدًا ثم نضعه في كمية من الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يتم السلق جيدًا، ثم نصفّي الورق ونتركه.
نضع الأرز في وعاء عميق بعد أن نقوم بغسله جيدًا عدة مرات، ثم نضيف إلى الوعاء القليل من الطماطم المقطعة والبقدونس والنعناع والبصلة المفرومة، ثم نخلط كل هذه المكونات مع بعضهما جيدًا.
نضع إلى هذا الخليط نصف كوب من زيت الزيتون وثمرتين من الليمون المعصور وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان، ونحرك المكونات مرة أخرى.
نفرد ورق العنب ثم نضع كمية مناسبة من خلطة الأرز في منتصف الورقة ونطوي الورقة كما هو موضح بالصورة.
في وعاء طهي عميق، نضع شرائع البطاطس والطماطم.
نرتب ورق العنب في الوعاء فوق البطاطس والطماطم ونضع الكمية المتبقية من الزيت وثمرة الليمون المعصورة.
نغطي ورق العنب بطبق ثم نسكب كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الورق كله، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نقلل من الحرارة حتى تكون هادئة ونطهي لمدة 45 دقيقة أخرى.
بعد أن يبرد ورق العنب نضعه في طبق للتقديم، ونقدمه بالهناء والشفاء.
