أيام قليلة ونحتفل بالمولد النبوي الشريف، وكالعادة يحتفل المصريون بهذه المناسبة بحلوى المولد الشهيرة التي يرجع تاريخها إلى ما يزيد عن 1000 عام، أشكال وألوان من الحلوى ما بين حمصية، فولية، بندقية، ملبن، لديدة، جوز هند وغيرها من الأنواع التي تملأ الشوادر والمحلات في كل مكان.
مع ارتفاع أسعار الحلوى كل عام عن سابقه، كثيرا ما تحرص ربة المنزل على صناعتها بنفسها في البيت، لتوفير النفقات وإرضاء أفراد أسرتها وخاصة الأطفال، وأيضا لضمان جودتها ونظافة مكوناتها، السطور التلية تحمل طريقة صنع بعض أنواع من حلوى المولد النبوي الشريف بطريقة سهلة وغير مكلفة.
طريقة عمل الحمصية
المكونات:
- ربع كيلو حمص
- كيلو سكر
- نصف كيلو عسل جلوكوز
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
- ملعقة ماء زهر
الطريقة:
1- الخلطي جميع المكونات جيدا، ماعدا الحمص.
2- سخني الحمص على نار هادئة.
3- ضيفي الحمص الساخن إلى خليط العسل وبقية المكونات، وبعد ذلك في صينية مدهونة بالزيت.
4- يتم تقطيعها، بعد أن يبرد ويتماسك.
طريقة عمل الفولية
المكونات:
- كيلو فول سوداني محمص، مقشر، بدون ملح
- 3 كوب سكر
- كوب إلا ربع ماء
- نصف ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
1- يحمص السوداني على نار هادئة حتى يصبح ساخنا.
2- ضعي كمية السكر والمياه على النار في وعاء عميق، ثم ضيفي ماء الورد وعصير الليمون، ويترك بدون تقليب حتى يصبح لون الكراميل الذهبي.
3- صيفي السوداني الساخن إلى الخليط ويقلب جيدا.
4- يفرد الخليط في صينية مدهونة زيت، يترك حتى يتماسك ويبرد قيلا، ثم يقطع حسب الرغبة.
طريقة عمل اللديدة
المكونات:
- كيلو جوز هند خشن
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 4 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- 2 ملعقة كبيرة سمن للتحمير(اختياري)
- 2 كوب سكر
الطريقة:
1- يحمر جوز الهند في السمن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2- ضعي السكر مع الماء على النار حتى يذوب، ثم ضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز، يترك الخليط إلى النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
3- اختبري الكراميل بوضع قليل منه في الماء ليتجمد ويصبح متماسك.
4- ضيفي خليط الكراميل إلى جوز الهند بالتدريج ويقلب جيدا.
5- يفرد الخليط في صينية مدهونة زيت، يقطع حسب الرغبة ويترك ليبرد.
طريقة عمل الملبن
المكونات:
- نصف كوب نشا
- 2،5 كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- رشة ملح ليمون
- لون طعام
- سكر بودرة
الطريقة:
1- يخلط السكر والماء والجيلاتين ويوضع الخليط لى النار.
2-يضاف النشا مع الاستمرار في التقليب.
3- ثم يضاف ملح الليمون وماء الورد ولون الطعام، ويصب الخليط في صينية بها سكر بودرة.
4- يتم التقطيع حسب الرغبة.
طريقة عمل السمسمية
المكونات:
- كيلو سمسم محمص
- 1 كوب عسل جلوكوز
الطريقة
1- يتم تنقية السمسم ووضعة في صينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمص.
2-نضيف عسل الجلوكوز مع السمسم الساخن على النار مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس المكونات.
نصب الخليط في صبنية مدهونة ونتركه حتى يبرد ونقطعه حسب الرغبة.
