هريسة الشطة تعتبر من أشهر الخلطات في الوطن العربي وهناك بعض الدول الأوربية التي تستخدمها، حيث أنها عبارة عن نكهة يتم إعدادها لإضافتها إلى الطعام لتعطيه طعم مميز، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد مثل خفض الكولسترول في الدوم وتنظيم ضربات القلب، واليوم من خلال موضوعنا سنتعرف على طريقة عمل الهريسة الحارة بالعديد من الطرق.
مكونات هريسة الشطة
- ½ كيلو فلفل أحمر حار طازج.
- 8 حبات ثوم مفروم.
- 5 معلقة زيت نباتي.
- 1 معلقة بابريكا.
- 1 معلقة صلصة طماطم.
- ملح على حسب الرغبة.
- 2 معلقة عصير ليمون.
- 3 معلقة خل أبيض.
- 1 معلقة كزبرة بودر.
- 1 معلقة كمون بودر.
طريقة التحضير
- أولًا غسل الفلفل الأحمر الحار بالماء والملح ليكون نظيفًا.
- نحضر الكبة ونقوم بإزالة رؤوس الفلفل من الأعلى ووضعه في الكبة، وإضافة الثوم والبابريكا والكزبرة والكمون.
- ضع مقلاة على النار، ثم إضافة القليل من الزيت النباتي ويترك حتى يسخن ونضع المكونات الموجود بالكبة بعد فرمها، ووضع القليل من الملح على حسب الرغبة وصلصة الطماطم الجاهزة.
- عليك تقليب جميع المكونات على النار لمدة 10 دقائق ويترك ليغلي ويصبح قوامه كثيف.
- يتم رفع المكونات من على النار واسكب عليه عصير الليمون والخل مع الاستمرار في التقليب.
- يتم تركها حتى تبرد تمامًا، ثم وضعها على وعاء زجاجي وتوضع في الثلاجة للاستخدام أو يمكنك وضعها في أكياس بالفريزر لتخزين.
طريقة الهريسة الليبية
تعتبير ليبية من أشهر البلد العربية التي تقوم بتحضير هريسة الشطة الحارة المميزة، ويتم إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة:
المكونات
- كيلو فلفل أحمر حار.
- كوب زيت نباتي.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 معلقة كزبرة بودر.
- ملح على حسب الرغبة.
- كوب صلصة طماطم جاهزة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- ننزع رؤوس الفلفل وغسلها جيدًا بالماء، بعد ذلك عليك تصفيتها من الماء نهائيًا.
- نقوم بوضع وعاء على النار ويترك يغلي، ثم يوضع الفلفل الحار ويترك لمدة ساعة حتى يصبح الفلفل الحار لين.
- يتم تصفية الماء والتخلص من المياه نهائية، ثم نضع مقلاة على النار وضع الكزبرة والكمون مع القليل من الزيت ويحمص لمدة 3 دقائق.
- يرفع المقلاة من على النار ويترك حتى يبرد، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وتوضع باقي المكونات الأخري وإضافة الفلفل الحار والثوم والليمون ويضرب حتى الحصول على خليط متجانس.
- بعد ذلك يتم وضعه في برطمان محكم الغلق ويوضع في الثلاجة ويمكنك استخدامه لمدة 14 يوم أو وضعه في الفريزر.
