البيتزا من المعجنات التي ظهرت في نطاق دول شرق البحر المتوسط، فقد اعتادوا سكان تلك الدول على فرد العجين على الصخور الساخنة حتى تدخل في مرحلة النضوج، وعقب ذلك يتم إضافة اللحوم والخضروات، وبعد ذلك انتقلت تلك الطريقة إلى دولة إيطاليا، الذين تفننوا في تحضيرها بطرق مختلفة مثل:
- طريقة عمل الكريب بالدجاج في المنزل
- طريقة عمل البيتزا
- طريقة عمل عجينة الكريب
- طريقة عمل عجينة البيتزا
- طريقة البيتزا بالدجاج والمشروم
- طريقة عمل البيتزا بالجمبري
- طريقة عمل البيتزا بالكفتة
طريقة تحضير البيتزا بالبسطرمة والسجق
مكونات البيتزا
- شرائح حبتين من الفلفل أخضر.
- 300 جرام سجق مقطع شرائح.
- 400 جرام جبن موتزاريلا.
- 200 جرام بسطرمة.
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- شرائح زيتون أسود.
- 4 معالق زيت زيتون.
- القليل من الملح.
- القليل من السكر.
- صلصة الطماطم.
- 5 معالق كبيرة كاتشب.
- كيلو جرام من الطماطم المفروم.
- ملعقة زعتر مجفف.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- وضع الدقيق الأبيض في إناء.
- إضافة الخميرة الفورية بعد تذويبها في ماء دافئ إلى الدقيق.
- إضافة الزيت والملح والسكر إلى الدقيق مع عجن المحتويات بشكل جيد حتى الحصول على عجين ناعم.
- يتم تغطية العجين وتركه لمدة 60 دقيقة، حتى تكتمل عملية تخمير العجين ويزداد حجمه.
- فرد العجين ليكون سمكه حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- يتم وضع الطماطم المفرومة على النار في إناء.
- ترك الطماطم على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- عند جفاف الماء من الطماطم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى الزعتر والكاتشب.
مزج كافة المكونات جيدًا.
طريقة تحضير البيتزا
- عقب فرد عجينة البيتزا في صينية التسوية كما ذكرنا سابقًا، يتم فرد طبقة رقيقة جدًا من الصلصة على العجين، مع مراعاة عدم خروج الصلصة إلى أحرف العجين حتى لا تحترق.
- توزيع قطع الزيتون الاسود وشرائح الفلفل الأخضر بالإضافة إلى شرائح السجق وقطع البسطرمة، ثم يتم إضافة الجبنة الموتزاريلا على سطح العجينة.
- تسوية البيتزا بالفرن في درجة حرارة لا تقل عن مائتين وخمسن درجة مئوية.
- ترك البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضح.
- تقدم البيتزا بالبسطرمة والسجق في طبق التقديم إلى جانب قطع الجزر المخلل.
