البيتزا إيطالية المنشأ، ولكن أصلها يرجع إلى دول شرق البحر المتوسط، حيث كانوا يُنضجون قطعة من العجين على حجر ساخن، ثم يُضيفون إليها مكونات مختلفة كاللحم والخضروات، ثم انتقلت إلى ايطاليا حيث أضافوا إليها الصلصة وجُبن الموزاريلا التي تشتهر بها البيتزا.
البيتزا الإيطالية
وتعتبر مدينة نابولي مركز صناعة البيتزا الإيطالية، ومنها انطلقت إلى العالمية، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية، كما يمكن أن تقدم كطبق مقبلات.
والبيتزا أساساً تتكون من العجين والصلصة والجُبن، ولكن تم أضافة العديد من المكونات إليها كاللحم والدجاج والزيتون والفطر (المشروم) والتونة، بالإضافة إلى النقانق والكثير من المكونات، لكي تناسب جميع الأذواق.
واليوم أقدم لكم أعزائي المتابعين طريقة عمل بيتزا الخضار، حيث استخدمت عجينة العشر دقائق لإعدادها.
مقادير العجينة:
- 5 كوب طحين (دقيق)
- 2 كوب ماء دافئ
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة حليب بودرة (لبن)
مقادير صلصة البيتزا:
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- صلصة طماطم
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- ملح
- بابريكا
- أوريجانو
- رشة سكر
- فلفل رومي (حلو) ملون ومقطع لجوانح رفيعة
- زيتون أسود
- فطر (مشروم)
- جبنة موزاريلا وقشقوان
طريقة إعداد العجين:
- نضع في وعاء العجن 2 كوب طحين، ونضيف عليهم الخميرة والسكر والحليب البودرة و2 كوب ماء دافئ، ثم نحرك الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
- بعد مضي عشر دقائق سنلاحظ وجود فقاعات في الخليط، نضيف عليه 3 أكواب الطحين المتبفي وبودرة الثوم وزيت الزيتون، ثم نقوم بالعجن إلى أن تتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
طريقة إعداد الصلصة:
- نقوم بتقليب البصلة في الزيت في مقلاه على النار إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليهم الصلصة والبهارات المذكورة ونضيف القليل من الماء، ونتركها على النار إلى أن يمتزج الخليط ويتجانس، ثم نرفعها ونتركها تبرد.
- نقوم بفرد العجينة على مقاس الصينية وندهنها بالصلصة، ثم نضع الفلفل الرومي والفطر والجبنة المبشورة والزيتون الأسود.
- نضعها في الفرن إلى أن تنضج وتتحمر من تحت، ثم نحمرها من فوق لتصبح جاهزة للأكل، وصحتين وعافية.
