معظم البيوت تحتفل أول يوم رمضان بالبط على سفرتها وبالأخص لو عزومة للعيلة فهو الأفضل على الإطلاق، البط من الطيور الثقيلة والدسمة وفى نفس الوقت شهية والمتعارف عليه تكون العزومة على بط ومحشي في معظم قرى مصر، واليوم نطرح على كل سيدة أن تجرب وصفات جديدة لعمل أفضل وأشهى طريقة للبط بالبرتقال ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم الطريقة بالخطوات والمقادير بالتفصيل.
المكونات
- بطة ثلاثة كيلو تقريبا مغسولة جيداً ومقطعة إلى ثماني قطع.
- طماطم وبصل وفلفل رومي.
- بهارات ملح وفلفل حسب الرغبة.
- معلقة من كل نوع قرفة، جنزبيل، حبهان مطحون، ورق لوري مطحون.
- ثلاث حبات من البرتقال مغسول ومقطع شرائح.
طريقة التحضير
- يفرم البصل والطماطم والفلفل فرما متوسطة.
- نحضر طبق عميق وتقلب به جميع البهارات مع الخضار المفروم.
- ويضاف إليهم البرتقال المقطع ويدعك بهم جيدا.
- في صينية مناسبة يتم وضع البط المقطع ويوضع عليه الخليط السابق.
- يقلب جيداً ويكون متشربا بالخليط يترك في الثلاجة وقتا كافيا ويفضل من بليل للصبح لنتيجة وطعم أفضل.
- توضع على نار البوتاجاز من فوق مدة ربع ساعة حتى الغليان.
- تغطي الصينية بورق الفويل وتوضع داخل الفرن مدة ساعة ونصف وتختبر بي السكين للتأكد من السواء.
- يكشف ورق الفويل من عليها وتولع الشويه وتترك تحتها مع استمرار تشغيل الفرن حتى تاخد لون ذهبي جميل وتكون جاهزة للتقديم.
