بقلم د.غادة لطفى
تتكون هذه الحلوى المحببة للأطفال والبالغين من مادة الچيلاتين الشفافة والشبه صلبة والتى يتم إستخراجها من عظام الحيوانات غالبا ليتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق عديم اللون والطعم ثم يتم إضافة مكسبات للطعم واللون له وتعبئته في عبوات وطرحه بالأسواق حيث يمكن غليه بشكل سريع في الماء وتناوله كحلوى بعد تبريده ومادة الچيلاتين تتكون من الكولاچين بجانب نسبة جيدة من البروتينات والمعادن كالنحاس والفسفور والسيلينيوم وقليل من السكريات لذا فهى تدخل في صناعة كبسولات الدواء ومستحضرات التجميل بجانب إستخدامها كمادة غذائية حيث تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية والتى من أهمها ما يلى..
١/ تساعد مادة الچيلاتين على زيادة نمو الشعر والأظافر وترطيب البشرة ومنحها النضارة والحيوية
٢/ تساعد في علاج هشاشة العظام وإلتهاب المفاصل
٣/ تضبط نسبة السكر بالدم كما أنها تدعم عمل جهاز المناعة وتنشط عملية الهضم وتحسن عمل الدماغ كما تساعد في محاربة الأرق
٤/ نظرا لقلة محتوى مادة الچيلاتين من السكريات فيمكن إدخال حلوى الچيلي المنتجة منها في العديد من الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن الزائد
٥/ تساعد مادة الچيلاتين على زيادة إمتصاص الكالسيوم وبالتالى فهى تقوى العظام والأسنان كما أنها تساعد على إلتئام الجروح لذا فإن حلوى الچيلي يفضل تناولها للمرضى
كطعام سهل الهضم ومغذى في ذات الوقت
أضرار حلوى الچيلي..
١/ قد يلچأ بعض مصنعى هذه الحلوى إلى إستخراج مادة الچيلاتين من عظام وجلود الخنازير مما يجعلها عرضة للشبهة بجانب أنها قد تستخرج من حيوانات مريضة مما يجعلها ملوثة ومحملة بالميكروبات
٢/ الألوان والنكهات الصناعية التى تضاف إلى حلوى الچيلي قد تضر بمناعة الأطفال والبالغين خاصة عند الإسراف في تناولها لذا يجب الإعتدال دائما
٣/ بعض أنواع حلوى الچيلي الشبه صلبة مثل الچيلي كولا يتم إضافة الكثير من السكريات لها مما يجعلها مضرة بصحة الأطفال حيث أنها تسبب تسوس بالأسنان وإضطراب في عمل الجهاز الهضمى والكبد وتقليل شهيتهم للطعام الصحى كما أنها قد تسبب لهم السمنة وتجعلهم عرضة للإصابة بمرض السكر كما أنها تزيد من فرط الحركة وتشتت الإنتباه لدى الأطفال المصابين بهذا الإضطراب
٤/ قد يتحسس البعض من مادة الچيلاتين.
