هل أنت من محبين البامية الذين يتمنوا وجودها طوال العام؟ إذا كنت تحب البامية لتلك الدرجة فإن أفضل طريقة للحصول عليها طوال الوقت هي تخزينها في الفريزر، إن تفريز البامية بشكل صحيح طريقة فعالة للحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية، في هذا الدليل الشامل سنعرفها طريقة تخزين البامية في الفريزر خطوة بخطوة لضمان احتفاظها بمذاقها وملمسها وفوائدها.
طريقة تخزين البامية في الفريزر
اختيار البامية الطازجة
عندما تقرر تخزين البامية في الفريزر فإن اختيار البامية الطازجة وعالية الجودة أمر بالغ الأهمية، اختر البامية الصغيرة الرقيقة الخالية من الشوائب والكدمات وعلامات، اختر البامية صغيرة الحجم لأنها أكثر رقة وأقل في الألياف.
تنظيف وتحضير البامية
قبل تخزين البامية في الفريزر يجب تنظيفها وتحضيرها بشكل صحيح، ابدأ بغسل البامية جيدًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ، بعد ذلك قم بقطع نهاية كل حبة بامية وتقليم رأس البامية مع الحرص على عدم قطع التجويف.
سلق البامية
يعتبر السلق خطوة مهمة عند تخزين البامية في الفريزر حيث تساعد في الحفاظ على نكهة البامية ولونها وملمسها، كما أنه يساعد في تدمير الإنزيمات التي يمكن أن تسبب التلف، اتبع هذه الخطوات لسلق البامية بشكل صحيح
- أحضر إناءً من الماء المغلي، ضع البامية بعد التنظيف في الماء المغلي مع التأكد من غمرها بالكامل.
- اترك البامية في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك انقل البامية على الفور إلى حمام ماء مثلج لوقف عملية الطهي.
- اترك البامية تبرد في الماء المثلج لمدة 3 دقائق.
تجفيف البامية
بمجرد أن تبرد البامية أخرجها من الماء، من المهم تصفية الماء الزائد جيدا قبل التجميد، لذلك أخرجي البامية من حمام الماء المثلج وجففيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية، تأكد من أن البامية جافة تمامًا لمنع تكوين بلورات الثلج أثناء التجميد.
تغليف البامية
حان الوقت لتعبئة البامية ثم تخزينها في الفريزر، هناك طريقتان موصى بهما:
- أكياس الفريزر، ضع البامية في أكياس قابلة للغلق وآمنة في الفريزر، أخرج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس، قم بتسمية الأكياس بالتاريخ لسهولة التعرف عليها.
- علب الفريزر، بدلاً من الأكياس يمكنك استخدام علب التخزين محكمة الإغلاق، املأ العلب بالبامية مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى للسماح بالتمدد أثناء التجميد، أغلق العلب بإحكام وقم بتسميتها.
تفريز البامية وتخزينها
الآن بعد أن تم تحضير البامية وتعبئتها حان الوقت لتجميدها، ضع أكياس أو علب الفريزر في أبرد جزء من الفريزر مع التأكد من أنها مرتبة في طبقة واحدة، تجنب الازدحام لزيادة سرعة التجميد والحفاظ على جودة البامية، للحصول على أفضل النتائج تناول البامية المجمدة في غضون 8 إلى 12 شهرًا، بمرور الوقت قد تتدهور الجودة والمذاق على الرغم من أن البامية ستظل آمنة للأكل بعد هذه الفترة.
