لاشك في أن الديك الرومي هو ملك العزومات بلا منافس، ولأن شهر رمضان هو أكثر أوقات العام الذي تكثر فيه العزومات، يكون الديك الرومي بالتالي ضيفا على الكثير من موائد الشهر الفضيل، واليوم معنا لكي عزيزتي طريقة تسوية الديك الرومي في الفرن، دون الحاجة الى تحمل التكلفة المادية مقابل تسويته في المحلات المختصة، فقط تابعي معنا خطوات تحضير الديك الرومي ثم تتبيله بالتوابل والبهارات المميزة وبعدها التسوية لتبهري ضيوفك وأسرتك بألذ طعم مميز، خاصة وقد أثبتت الدراسات أن لحم الديك الرومي هو الأفضل صحيا عن اللحوم الحمراء، كما أنه يقي من الإصابة بالسرطان، وغيرها الكثير من الفوائد الصحية.
طريقة تسوية الديك الرومي في الفرن ـ عزومات رمضان
المقادير المطلوبة لتسوية الديك الرومي
- ديك رومي وزن 8 كيلو
- 3 بصلات متوسطة وتفرم جيدا.
- ملح
- 2 طماطم مبشورة
- فلفل اسود مطحون
- قرفة مطحونة
- حبهان مطحون
- زنجبيل
- بابريكا
- كركم
- خل
- كاري
- زعتر مطحون
- السبع بهارات
- عصير ليمون
- روز ماري
- زبدة
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر حار
طريقة تسوية الديك الرومي في الفرن:
- يتم نقع الديك الرومي في محلول الملح والخل والليمون للتخلص من اي زفارة.
- يشطف الديك جيدا ثم يتم نقعه في ماء مضاف اليه ملعقتين من الطحينة، حتى يتم التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها. تابعي الفيديو في المقال عزيزتي لتتعرفي على طريقة التخلص من زفارة الديك الرومي وغسله بشكل صحيح.
- احضري الكبة ثم ضعي فيها البصل، وبعدها اضيفي البهارات مع الثوم المفروم والطماطم المبشورة والفلفل الحار. ثم اعصري الليمون على الخليط واضيفي الخل.
- يتبل الديك الرومي باستخدام التتبيلة السابقة جيدا من الداخل والخارج.
- في كوب يتم وضع كلا من: 5ملاعق ملح + ربع كوب خل، ثم تضاف نفس البهارات السابقة في الكوب ثم تقلب جيدا وبعدها يتم تصفيته ويحقن الديك بالحقنة الخاصة ما بين العظم واللحم حتى تنتهي الكمية ولضمان تست جيد جداً لطعم الديك.
- يترك في الثلاجة لعدد 2 يوم على الأقل، وذلك حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
- يتم تحضير الصينية المناسبة لتسوية الديك، ثم تدهن بالزبد وبعدها نضع فيها قطع من البطاطس والبصل والتوم والروز ماري، ثم تغطي بالفويل جيدا من كل اتجاه.
- لمعرفة الوقت الذي يستغرقه الديك في الفرن، يجب العلم أن كل كيلو من الديك يحتاج من نصف ساعة وحتى ساعة الا ربع.
- يغطي الديك بالتتبيلة بالكامل حتى يكتسب لونه الذهبي الجميل، ثم يقدم في سرفيس كبير.
