يعتبر القرصان السعودي بالخضار من أفضل الأكلات التي يعشقها كثير من الأشخاص بالمملكة السعودية ويتم تجهيزها بشكل دائم في المطبخ السعودي يحب تناولها الأطفال وتحتوي على قيمة غذائية عالية لهذا سوف نعرض لكم أهم المكونات والخطوات المطلوبة لتجهيزه في المنزل بشكل جيد ومذاق شهي مثل الذي يتم تناوله في المطاعم الجاهزة.
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار
مكونات الكشمة،
ملعقتين من الزيت النباتي.
اثنان حبة بصل مفروم.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة هيل مطحون.
ملعقة معجون الطماطم.
نصف ملعقة قرفة.
ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون.
مقادير القرصان،
اتنين رغيف محمص خبز شيراك
كوب مرق اللحم
اتنين كوب ماء
ملعقة معجون طماطم.
أربع حبات من الطماطم المقشرة المبشورة.
ست حبات من الكوسا.
خمس حبات باذنجان.
ملعقتا زيت نباتي.
كيلو لحم خروف مقطع ومسلوق.
حبة بصل مفرومة.
كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
كوب القرع الأصفر مفروم مكعبات.
حبة جزر مقطعة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة كركم.
نصف ملعقة كزبرة.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة هيل مطحون.
طريقة تحضير القرصان السعودي بالخضار
- في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز مقلاة ثم إضافة كمية مناسبة من الزيت وبعد أن يسخن قليلاً نبدأ بإضافة البصل ويتم تقليبه على نار متوسطة لمدة سبع دقائق حتى يصفر لونه.
- بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم مع التقليب وإضافة الهيل والثوم والكركم والتقليب لمدة دقيقتين ثم يتم رفع هذا الخليط من على النار.
- سخني وعاء آخر على النار وضعي قليل من الزيت ثم البصل حتى يذبل بعد ذلك يتم وضع اللحمة المسلوق.
- ابدئي بوضع النكهات على اللحم مثل الفلفل الأسود والكزبرة والكركم ثم إضافة الكمون والفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات سويا.
- ضعي معجون الطماطم والطماطم المبشوره ثم إضافة المرق والماء.
- ضعي جميع الخضروات في هذا الخليط الذي قمنا بتحضيره قبل ذلك مثل الفاصوليا والكوسة والقرع والباذنجان والجزر واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج.
- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في طبق التقديم ثم ابدئي بتوزيع الكشنه بشكل جيد وإضافة الخبز المحمص.
- ثم قومي بتوزيع المرق مع صوص الخضار واللحم ويتم تقديمه ساخنا وبالهناء والشفاء.
