كثير من الأشخاص لا يفضلون تناول اللحوم لأسباب عديدة ومنها مرضيّة في بعض الأحيان، لذلك يبحثون دائما عن مصدر بديل للعناصر الغذائية المتواجدة في اللحوم، وأهمها البروتين والذي يعد عنصر مهم جداً في بناء الجسم ولا يمكن الإستغناء عنه، ويوجد بعض البدائل النباتية للحوم التي يمكن أن الاستغناء بها عن اللحوم بإعتبارها تحتوي على نفس العناصر التي نبحث عنها في اللحوم وبالتالي يمكن إعتمادها في نظامنا الغذائي اليومي.
ما هي البدائل النباتية التي يمكن استبدال اللحوم بها
بعض البدائل النباتية للّحوم
العدس: يعتبر العدس رفيق الشتاء ويمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، حيث يحتوي على المعادن كالحديد والألياف بالإضافة إلى البروتينات، ويُعد وجبة أساسية ومهمة لمن يعانون من فقر الدم الشديد.
الفطر: أو كما يسميه البعض لحم الفقراء بإعتبار أن مذاقه أقرب إلى طعم اللحوم وخاصة لحوم الطيور، بالإضافة إلى إحتوائه على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين D وB ويحتوي على مضادات للأكسدة، ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة سواء مشوي أو مسلوق وإضافة بعض النكهات له لتعزيز مذاقه.
الكاكايا: يحتوي كوب واحد من فاكهة الكاكايا على كمية كبيرة من البروتين والمعادن كالكالسيوم والحديد، بالإضافة إلى كميات لا بأس بها من فيتامين C وفيتامين B12.
الباذنجان: توجد وصفات كثيرة لا تعد ولا تحصى لطهي الباذنجان، كما يمكن إدخاله في وصفات السلطات الباردة، وله فوائد عديدة منها خفض الكوليسترول ويحتوي على كمية وفيرة من البروتين، ويمكن أن يُوصف في الأنظمة الغذائية الصحية التي تهدف لإنقاص الوزن بشكل خاص، حيث يمكن تقديمه مطبوخًا في الفرن أو مشويًا.
بدائل نباتية أخرى للحوم
يوجد العديد من البدائل غير المذكورة أعلاه، وتتوافر باستمرار في المنزل وسهل الحصول عليها في أي وقت، وتحتوي على البروتين بكميات معقولة، والتي يحتاجها الجسم في اليوم الواحد، وكمثال على البدائل النباتية للحوم، الشوفان والذي يُعد صديق الصغار قبل الكبار، بالإضافة إلى الكينوا، والذرة، وبذور اليقطين، وأخيرًا يجب أن ننوّه إلى أن الجسم السليم يحتاج يوميًا إلى 0،8 جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الإنسان كحد أدنى.
