هو بطل فصل الشتاء، لذيذ ورائحته مليئة بالدفء؛ أنه السينامون رول ومشهور بالسينابون، وهو عبارة عن لفائف محشوة وهشة، ملازمة دوماً لفصل الشتاء طعمها غني جداً وشهي، يحتوي علي القرفة التي تكسبه مذاقاً مختلفاً عن باقي الحلوى، يقدم معه القهوة، ويقبل الكثير من الناس لتناوله في المحال لإعجابهم الشديد بمذاقه.
إليكِ اليوم أسرار صنعه وتحضيره في المنزل.
المقادير:
1/2كوب من الحليب الدافئ.
1ملعقه كبيره من الخميرة الفورية.
2ملعقه كبيرة من السكر.
1 بيضة.
1/3كوب من الزبدة الطبيعي المذابة (يفضل الزبدة الطبيعي ستعطي مذاقا مختلفا وغنيا للسينابون).
١ملعقه صغيرة من الفانيلا السائلة.
٢كوب من دقيق المعجنات أو متعدد الأغراض.
ذرة ملح.
طريقة التحضير:
أولا: نختبر الخميرة بوضعها في وعاء به نصف كوب من الحليب الدافئ وملعقتين من السكر ونقلب جيداً ثم نتركه لكي تتفاعل الخميرة ١٥دقيقة.
ثانيا: بينما يتم تحضير الخميرة، نقوم بنخل الدقيق وإضافة ذرة الملح عليه للخطوة القادمة.
بعد أن نختبر الخميرة نقوم بوضع ثلث كوب من الزبدة المذابة وبيضة وملعقة الفانيلا ونقلب جيداً ثم يضاف الدقيق تدريجيا حتى يصبح قوام العجينة قريب إلى التماسك، ويتم عجنها لمدة ٧دقائق حتى يصبح ملمسها ناعم، نضعها في وعاء عميق ونغطيها جيداً ونتركها لتختمر في مكان مظلم دافئ لمدة ساعة.
لتجهيز الحشو:
نحتاج إلى مكعب متوسط من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
٣ملاعق من السكر.
٢ملعقة قرفة بودر.
١ملعقه كاكاو خام نخلطهم سوياً.
عند إختمار العجينة نفردها وتكون بسمك ١سم ثم نفرد كل العجين بالزبدة، وننثر الخليط (السكر والقرفة والكاكاو)، ثم نلف العجينة، ونحضر قالب مدهون بالزبدة ونقطع العجين الملفوف إلى قطع متساوية وتوضع علي بعد مسافات من بعضها البعض لكي تختمر مرة أخرى، ثم تغطى وتترك لتختمر لمده نصف ساعة.
في هذه الأثناء نشعل الفرن للخبز علي درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع ١٠دقائق ثم تخرج لتسقى بقليل القليل من اللبن أو الكريمة اللباني وتوضع مرة أخرى في الفرن حتى تنضج.
لتحضير الصوص الأبيض:
نحتاج إلي:-
٤ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
كوب سكر بودر.
ملعقة لبن بودرة.
ملعقة كريم شانتية.
ربع كوب زبده مذابة.
تخلط المقادير جيداً ثم نخرج القالب من الفرن ونضع فوقها الصوص مباشراً لتتشربه جيداً، ويقدم ساخناً
