حلى العريكة السعودي هو واحد من أطباق الحلويات التقليدية المعروف في المطبخ السعودي، يحتوي على مكونات بسيطة جداً متوافرة في كل مطبخ منها التمر الطيب، تعرفوا على المكونات والطريقة في الفقرات التالية بالتفصيل.
حلى العريكة السعودي
مكونات حلى العريكة السعودي
- إثنين كوب (260 جم) دقيق قمح كامل (أسمر).
- كوب إلا ربع (180 مل) ماء.
- 20 ثمرة تمر منزوعة النوى.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
- ستة ملاعق كبيرة (75 جم) سمن ذائب.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- ربع كوب (50 جم) عسل.
- 10 حبات تمر للزينة.
طريقة عمل العريكة السعودي خطوة بخطوة
- في وعاء كبير وعميق نضع كمية الدقيق والملح والزيت ثم نضيف كمية الماء، ثم نبدأ بالخفق بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجين سائل ثقيلل القوام مثل عجين الكريب.
- ثم نوزع كمية العجين في مقلاة ساخنة غير قابلة للإلتصاق علي نار متوسطة الحرارة، ونتركها لمدة أربع دقائق لكل جهة حتى ينضج تماماً ويصبح كالخبز أو الأومليت أو العجة.
- وبعد ذلك نضع الخبز في محضر الطعام ونضيف معه نصف كمية السمن وحبات التمر منزوع النوى، ونشغل محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا للغاية ومتماسك.
العريكة التقليدي - ثم نضع عجين العريكة في طبق التقديم، ونصنع بها حفرة في المنتصف.
- وأخيرا نضع بداخل الحفرة كمية من العسل، ثم نوزع باقي السمن المذاب على الوجه، ونزين الطبق بقطع من التمر، وبذلك تكون جاهزة للتقدم كوجبة الفطور مختلفة.
