المأكولات والحلوى الشرقية تظل دائماً لها مذاق خاص والتي من بينها القرص الطرية بحشوة العجوة اللذيذة، وأيضاً يمكن عمل القرص بحشوة الملبن، أو بحشوة الجبن، أو تركها سادة، وكل منها مذاقها الخاص الرائع، واليوم سوف نتناول طريقة سهلة وبسيطة لنسهل على ربة المنزل تجهيزها وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
مكونات ومقادير القرص الطرية:
- كيلو دقيق.
- كوب زبادي.
- كوب زيت.
- كوب وربع ماء دافيء.
- 2 ملعقة قشطة.
- 3 ملعقة لبن بودرة.
- قطعة متوسطة خميرة.
- ملعقة ونصف سكر.
- رشة ملح.
- عجوة للحشو.
طريقة عمل القرص المحشية عجوة:
- نقوم بوضع في ربع كوب ماء دافئ السكر والخميرة ونقلب ونتركها حتى تخمر.
- في وعاء نقوم بوضع الدقيق المنخول وعليه الملح واللبن والبيكينج بودر ونقلبهم ثم نضيف القشطة والزبادي والزبت والخميرة التى خمرت ونقلب المكونات معاً.
- نبداء في العجن ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
- نشكل العجين كرات ونقوم بحشوها بالعجوة ونضغط عليها بالأيدي ضغطة بسيطة.
- ثم نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو بها ورقة زبدة.
- ندهن وجه القرص بالزبدة ورشة سمسم.
- نترك القرص تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم ندخلها فرن ساخن على الرف الأوسط حتى تنضج.
- ثم نشعل الشواية لتأخد القرص لون ذهبي.
- بعد النضج نضع القرص في علبة محكمة الغلق حتى تظل طرية.
