إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل سويسرول بالمربى شهي فيمكنك من خلال السطور التالية الحصول على وصفة سهلة وبسيطة، فتحضيرها لا يستغرق أكثر من 10 دقائق ولا تطلب أكثر من 30 دقيقة لطهيها، ويمكنك استخدام الكثير من النكهات المميزة والمفضلة لديك سواء كانت فواكه أو شيكولاتة.
سويسرول بمربى الفراولة
طريقة عمل سويسرول بالمربى
كل ما تطلبه الوصفة هو المقادير التالية:
- 5 بيضات.
- 140 جرام سكر أبيض ما يعادل كوب سكر.
- 190 جرام دقيق أبيض ما يعادل كوب وربع دقيق.
- 10جرام بيكنج بودر ما يعادل ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر.
- 5 مل فانيليا سائلة ما يعادل ملعقة صغيرة.
- كاكاو كمية حسب الرغبة.
- أما الحشو يمكنك استخدام كريمة خفق أو مربى بأي نكهة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن ورشي قالب مربع بالزبدة وبطنيه بملعقة دقيق.
- باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي البيض جيدًا، وأضيفي إليه الفانيليا حتى يتزايد حجمه.
- بعد ذلك ضعي السكر واكملي الخفق حتى يصبح خليط سميك.
- أضيفي إلى الخليط الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو، ثم استمري في الخفق مرة أخرى حتى يمتزج ثم ضعي الخليط في القالب واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تنضج الكيك اقلبيها على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودر واتركيه حتى يبرد.
- قومي بالتخلص من الحواف المقرمشة من الأطراف، ثم قومي بفرد المربى، ثم ابدأي بلفها باستخدام ورق الزبدة على شكل أسطواني.
- ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك مدة لا تقل عن ½ ساعة، ثم فكي ورق الزبدة وادهنيه بالمربى من الخارج ثم يمكنك تزينه حسب الرغبة بجوز هند أو مكسرات.
- أما السويسرول المحشو بالكريمة يجب أن يلف قبل الحشو ثم افرديه مرة أخرى واحشيه بكريمة الخفق.
نصائح لنجاح عمل السويسرول
- العامل الأساسي لنجاح السويسرول هو البيض، ويوجد طريقتان لإضافة البيض؛ الأولى هي فصل الصفار عن البياض وخفق كل منهما على حدى.
- أما الطريقة الثانية هو خفق البيض بدون فصله، لكن اخفقيه بمفرده دون إضافة المكونات الأخرى، والطريقتين تحتاج لخفق لمدة طويلة ومستمرة ليتحول البيض ويتماسك.
- عند إضافة مكونات السويسرول الباقية إلى البيض المخفوق؛ يجب أن تضيفيهم بالتدريج ويكون التقليب من أسفل لأعلى؛ حتى لا يتفرغ الهواء الموجود في البيض.
- لا تستخدمي المضرب الكهربائي عند إضافة باقي مكونات السويسرول؛ حتى تحافظي على القوام الجيد.
- يجب أن تنخلي الدقيق جيدًا قبل إضافته؛ حتى لا يتكتل العجين ويفسد قوامه.
- تأكدي من وضع ورقة زبدة في الصينية قبل وضع الخليط.
- يدخل الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق فقط.
- عند إخراج القالب من الفرن لابد أن يغطى بورقة زبدة مندية وفوطة ولا ينزع منها ورقة الزبدة قبل أن تبرد.
- بعد تجهيز السويسرول بالكامل يوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا كي لا يتفكك.
