الفرموزة هي أحد أنواع الفطائر المحشوَّة باللحم المشهورة في المطبخ السعودي، يضاف إليها العديد من البهارات المميزة التي تزيد من روعة الطعم، يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وسوف نذكر اليوم إحدى هذه الطرق لإعداد أشهى طبق فرموزة سعودي باللحمة المفرومة.
المكونات
هناك بعض المكونات التي لا بد من توافرها، قبل البدء في تحضير الفرموزة باللحم، وهي كالتالي:-
مكونات العجينة
المكونات اللازمة لتحضير العجين تتمثل في:-
- كوبين من الطحين.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق ماء كبيرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
مكونات الحشوة
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة عبارة عن:-
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل مفرومة كبيرة الحجم.
- حبة طماطم واحدة مقشرة ومقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
خطوات التحضير
يمكن تحضير الفرموزة باللحمة المفرومة من خلال الالتزام بتطبيق ما يلي:-
- نسخن المقلاة على نار درجة حرارتها متوسطة.
- نضيف اللحم مع التقليب المستمر؛ حتى يكتسب اللحم لونًا بنيًّا.
- نضيف البصل ونقلب لحوالي 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف السمن والكمون والملح والطماطم، مع التقليب لخمس دقائق أخرى.
- نقوم برفع الخلطة عن النار، وبذلك نكون قد أنهينا تحضير الحشوة.
- نخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء ونترك المزيج لحوالي 5 دقائق.
- نخلط الطحين مع البيكنج بودر والملح وحليب البودرة.
- نقوم بإضافة البيضة ومزيج الخميرة الذي تم تحضيره سابقًا مع الزيت والزبادي إلى العجين.
- نستمر في العجن حتى يصبح لدينا عجينة ملساء لينة القوام.
- نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة؛ حتى يتخمر ويرتفع.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات، مع حشوها باللحم وإغلاقها من جميع الجهات.
- نضع الفرموزة في إحدى صواني الفرن المدهونة بالزيت.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الذي سبق ضبطه على درجة حرارة 170، وذلك لمدة تتراوح فيما بين عشر دقائق إلى ربع ساعة؛ حتى يكتمل نضجها وتكتسب لونًا مميزًا.
- يتم تقديم الفرموزة بعد ذلك ساخنة-وبالهناء والشفاء-.
