باتت وصفة الدجاج الصيني واحدةً من بين الأصناف الصينية التي حازت على رواج كبير بالوطن العربي، فعلى الرغم من اختلاف الثقافات والعادات والتقاليد، إلا أن تلك الوجبة استطاعت الاستحواذ على قلوب محبي الوصفات الجديدة والغير تقليدية، خاصةً وإنها ذات قيمة غذائية عالية وتناسب مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم؛ لذا سنتعرف سويًا اليوم على طريقة تحضيرها وأبرز مكوناتها.
طريقة عمل الدجاج الصيني
في البداية يلزم لتحضير الوصفة المكونات التالية:-
المكونات
- عدد 3 صدور من الدجاج (مكعبات).
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق صغيرة من صلصة المحار.
- عدد 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 2 كوب من الماء.
- ثمرة من البروكلي مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
- مقدار مناسب من السكر البني.
طريقة التحضير
- يلزم إحضار وعاء ثم رفعه على النار وإضافة الزيت والبصل المفروم إليه، وعندما يتغير لونه نضيف الثوم المفروم.
- يتم إضافة مكعبات صدور الدجاج مع التحريك المستمر.
- يتم إضافة مقدار صلصة الصويا وصلصة المحار مع تقليبهم سويًا؛ حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف مقدار من الماء يتناسب مع الفترة اللازمة للطهي.
- يُوضع البروكلي المقطع والنشا والسكر ونتركهم على النار؛ حتى يتماسك الخليط نوعًا ما.
- لا بد هنا من الانتظار حتى يكتمل نضج الدجاج بشكل كامل، ثم يتم تقديمه ساخنًا بجانب طبق من الأرز والخبز.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالنودلز
المكونات
- كيس من النودلز (400 جرام) تقريبًا.
- حوالي نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
- ٢ فص من الثوم المفروم ناعم.
- ثمرة من الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح.
- واحد كوب من مرق الدجاج.
- واحد كوب من الملفوف (شرائح طويلة).
- جزر مكعبات.
- مقدار من الفطر الأسود الصيني (منقوع لمدة 30 دقيقة في الماء).
- ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور.
- واحد كوب ونصف من صلصة الصويا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم جلب مقلاة كبيرة وإضافة الزيت بها، ثم البصل المفروم والانتظار حتى يذبل.
- يتم إضافة الثوم والملفوف والزنجبيل.
- في وعاء جانبي يتم إضافة مكعبات الدجاج والملح والفلفل ونتركهم لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج ونستمر في التحريك؛ حتى يتغير لونه.
- يتم إضافة الجزر والفلفل وصلصة الصويا ومرق الدجاج مع التقليب.
- بمجرد ما يقوم الخليط بالغليان يتم تهدئة النار، مع إضافة الفطر الصيني الأسود.
- بعد مرور 5 دقائق واكتمال النضج يتم إطفاء النار.
- يتم سلق النودلز ووضعها في طبق التقديم، ومن فوقها الخليط السابق.
