يعتبر بابا غنوج واحداً من الأطباق الشهية والمشهورة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية، وتحتاج إلى بعض الصبر والوقت لإعداده وتحضيره:
المكونات اللازمة لعمل بابا غنوج
– 3 حبات باذنجان أسود
– 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1/4 كوب طحينة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس للتزيين
اتبع الخطوات لتحضير بابا غنوج
1. يجب غسل الباذنجان جيداً وقطعه إلى شرائح رفيعة وتوضع على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز.
2. يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الباذنجان طرياً وذهبي اللون.
3. بعد ذلك، يتم وضع الباذنجان في وعاء ويترك ليبرد قليلاً.
4. بعد أن يبرد الباذنجان، يتم وضعه في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم ومعجون الطماطم والزيت النباتي وعصير الليمون والطحينة والملح والفلفل حسب الذوق.
5. يتم خلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
6. يتم تقديم بابا غنوج في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويمكن تقديمه مع خبز البيتا أو الخبز المحمص.
وهذه بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحضير بابا غنوج مذاق رائع:
– يمكن إضافة بعض زيت الزيتون في الخليط لإعطاء نكهة مميزة.
– يمكن استخدام الفحم المشتعل بدلاً من الفرن لتحميص الباذنجان، فهذا يعطي نكهة مميزة للبابا غنوج.
– يمكن إضافة بعض البصل المفروم أو الفلفل الأحمر إلى الخليط لإضافة المذاق والنكهة.
– يمكن إضافة بعض الماء إلى الخليط إذا كان البابا غنوج جاف، لكن يجب إضافة الماء تدريجياً حتى لا يصبح الخليط سائلاً جداً.
بهذه الطريقة المبسطة يمكنك تحضير بابا غنوج لذيذ في المنزل، ويمكن تقديمه في جميع المناسبات والأحداث.
