سأقدم لكم وصفة تقليدية سهلة ولذيذة جدا بمكونات بسيطة وموجودة في كل مكان في بلداننا العربية، وصفة طاجين الأرانب الجزائرية هي وصفة معروفة ومحبوبة عند الشعب الجزائري، تعرفوا معي على طريقة تحضير هذه الوصفة التي ستنال إعجابكم فعلا اذا جربتموها بطريقتي الخاصة.
مكونات طاجين الأرانب
• 1 أرنب مغسول جيداً ومقطع (قطع متوسطة الحجم).
• 4 حبات ثوم مفرومة (ناعم).
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب من البقدونس (مفروم ناعم).
• 1/2 كوب من الكزبرة (مفروم ناعم).
• عصير 2 حبة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 غرام زعفران.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير طاجين الأرانب
1): في وعاء عميق نخلط كل من الثوم، الليمون، الكزبرة، البقدونس، البهارات، ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونخلط التتبيلة جيداً.
2): نوزع التتبيلة على قطع الأرنب ونفركها فيه جيداً، ثم نترك الأرنب في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
3): في وعاء عميق نقوم بتسخين باقي زيت الزيتون ونقلي الأرنب من الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
4): نضيف البصل ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نضيف 2 كوب من الماء الساخن ونغطي الوعاء، يترك الأرنب لينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
5): يزين الطاجين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.
