مع حلول شم النسيم يبحث العديد من السيدات عن وصفات شهية ومحببة للأسرة، وتحرص الكثير من الأمهات على تحضير الرنجة بالطحينة التي يفضلها الجميع، ونظرًا لاهتمام المرأة بتجديد الوصفات وتنويعها في المناسبات، فإنها تسعى دائمًا لإكتشاف أفكار جديدة للطهي، وتعد الرنجة جزءًا أساسيًا من هذا الاحتفال، حيث يفضل العديد من الأسر المصرية تناولها مع الفسيخ والبيض الملون، وتعد هذه الأكلة جزءًا من الطقوس المعروفة في مصر في هذه المناسبة، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضيرها في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير الرنجة المشوية
لتحضير الرنجة المشوية في البيت، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات
- 2 سمكة رنجة كبيرة.
- 2 ثمرة فلفل أخضر.
- 2 ثمرة طماطم.
- 1 ثمرة بصل.
- 1 معلقة صغيرة كمون.
- 1 معلقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 معلقة فلفل أسود.
- 1 معلقة شطة صغيرة.
- 3 معالق كبيرة زيت نباتي.
- 2 معلقة كبيرة خل.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
لتحضير الرنجة بالطحينة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يتم شوي الرنجة على النار من كل الجوانب، ثم يتم قطع رأس الرنجة.
- يتم تنظيف الرنجة من الداخل.
- يتم تقطيع البصل والفلفل الأخضر في طبق وإضافة عصير الليمون والشطة والملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا.
- يجب تقليب المكونات مع إضافة الخل والطحينة.
- يتم إضافة الزيت والملح والرنجة المقطعة، مع التقليب جيداً لجميع المكونات حتى تندمج.
- يتم وضع المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يتم تقديمها مع بطاطس وخيار.
- يمكن تعديل كمية المكونات حسب الذوق والرغبة، ويمكن إضافة البيض الملون أو غيرها من الإضافات التي يفضلها الأفراد.
مكونات تحضير الطحينة
- فص ثوم كبير مفروم جيدًا.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- عصير 2 حبات ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
فوائد الرنجة
- تتميز الرنجة بالعديد من الفوائد الصحية للإنسان، حيث تساعد على تخفيض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم وتقليل الأحماض الدهنية،
- كما تعمل على خفض مستويات الدهون الثلاثية الضارة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الرنجة على فيتامين 12 الذي يعد ضرورياً لصحة الجسم ويعمل على تحسين الوظائف العصبية والدماغية.
