بالطريقة الأصلية نأتي إليكم بطريقة عمل كبسة اللحم السعودية على طريقة الشيف أم عمر السعودية، والتي تقدم أفضل طريقة لعمل الكبسة من قلب المطبخ السعودي، حيث يمكنك بتلك الوصفة تجديد مائدة الطعام لديك، بالأخص مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، وتحضري وصفة يحبها كل أفراد العائلة، إليك المزيد من التفاصيل.
طريقة كبسة اللحم السعودية
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
لعمل كبسة اللحم السعودية، إليك المقادير:
- طماطم.
- ماء.
- زيت.
- كيلو أرز بسمتي.
- بقدونس.
- كيلو لحم غنم.
- فلفل حامي.
- بهارات مشكلة.
- قرفة.
- كمون.
- قرنفل.
- كسبرة.
- ليمون مجفف.
- هيل.
- كاري.
- صلصة.
- بصل.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في إناء على النار، ثم نضع مكعبات بصلة كبيرة في الحجم ويتم التقليب.
- ثم أضف كمية من الثوم حتى الحصول على اللون الذهبي.
- أضف اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثم ضع القرفة والحبهان والليمون المجفف والكسبرة والكمون والكاري والبهارات المشكلة.
- ثم أضف القليل من القرنفل، ويتم التقليب جيدًا.
- ثم أضف نصف ملعقة من الفلفل الأسود والملح حسب المذاق.
- ضع 3 ورق غار، مع التقليب، ثم ضع ثمرة من الفلفل الحار، وملعقتين من الصلصة كبيرة الحجم.
- ضع عصير 4 حبات طماطم، ويتم التقليب، يوترك على النار حتى التسبيك مع إضافة الماء، ويترك مغطى حتى النضج.
- عند النضج، أضف البقدونس ثم الأرز، ويتم التقليب، ويتم ضبط المرق بإضافة الماء لتغطية الأرز، مع إضافة رأس من الثوم، ويغطى الإناء، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى نضج الأرز.
- يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم، وعليه اللوز المحمص مع الزبيب.
طريقة عمل صلصة الدقوس للتقديم
- ضع 3 حبات من الفلفل الحار في كبة مع حبتين من الطماطم وفصين من الثوم والقليل من الليمون والقليل من الخل وملح والقليل من البقدونس، مع إضافة الماء ويتم الخلط، حتى التمازج.
- يتم تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس الحار، وبالهناء والشفاء.
