القراقيش الفلاحي من المعجنات الشهية التي لا يخلو أي منزل منها بجانب كوب من الشاي بالحليب بالصباح أو المساء، وكانت الأمهات تشتريها من أفران المخبوزات، ونظرا لموجة الغلاء تبحث الآن الكثير من الأمهات عن طريقة عمل القراقيش بالمنزل كي تقوم بتوفيرها داخل المنزل بصفة دائمة لأنها لا غنى عنها فهي وجبة خفيفة في أي وقت باليوم.
القراقيش الفلاحي
مكونات القراقيش الفلاحي
- واحد كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من السمن الدافئ ويمكن كوبا من السمن وكوب من الزيت.
- 2 كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من السمسم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من بهارات الكعك اختياري.
طريقة تحضير القراقيش الفلاحي
- في البداية نحضر كوبي الحليب ونضع مقدار الخميرة والسكر ونقلب جيدا، ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نحضر إناء ونضع به الدقيق والسمسم والبيكنج بودر وبهارات الكعك والملح ونخلط المكونات جيدا.
- نضع السمن على خليط الدقيق ونفركه جيدا حتى يتشرب السمن.
- نضيف خليط اللبن والخميرة والسكر للدقيق والسمن ونعجن كل المكونات للحصول على عجينة لينة.
- نتركها نصف ساعة، ونقوم بتشكيلها حسب الرغبة لأصابع أو قرص، ويتم وضعها في صاج الخبز.
- نترك القراقيش في صاجات الخبز لمدة ساعة قبل دخولها الفرن للتسوية.
- ندخلها فرنا مسبق التسخين لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة وحتى الحصول على اللون الذهبي، وتترك بالصاج حتى تبرد تماما.
- يتم الاحتفاظ بها داخل علبة بلاستيكية، وتقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب الدافئ.
