تعتبر سلطة البنجر من السلطات الصحية والمفيدة للجسم، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها جسم الإنسان، كما يتميز البنجر باللون الأحمر، وذلك لاحتوائه على صبغة “بيتالين” التي تستخدم لتلوين الطعام.
مكونات سلطة البنجر:
- كوب من الخيار.
- 2 كوب من البنجر.
- كوب من الخس.
- بعض شرائح من الطماطم.
- نصف كوب من البصل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- 2 كوب من الماء.
مقادير دريسنج سلطة البنجر:
- زيت زيتون.
- عصير ليمون طازج.
- خل عنب.
- ملعقتان كبيرتان من المشمش المركز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير سلطة البنجر:
- أولا ضعي البنجر في إناء على النار، بعدها قومي بإضافة الماء، ثم اتركيه حتى ينضج، بعدها اتركي البنجر يبرد تماماً.
- ثانياً قومي بتقطيع البنجر إلى شرائح صغيرة، وتقطيع الخيار والخس أيضا إلى شرائح، وتقطيع البصل إلى شرائح، ثم في إناء آخر ضعي البنجر والخس وشرائح الطماطم، ثم ضعي البصل الأحمر عليهم، وضعي الخيار والكمون، وضعي الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بمزج المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- ثالثاً في إناء آخر ضعي زيت الزيتون، وذلك لتحضير الدريسنج، وضعي عليهم عصير الليمون، ثم خل العنب والمشمش المركز وضعي عليهم أيضاً الملح والسكر، ثم قومي بتقليب المكون وذلك للمزج مع بعضهم، ثم ضعي الدريسنج فوق الخضروات، مع التقليب جيداً مع بعضهم البعض، مع العلم أنه يمكن الاحتفاظ بالبنجر في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة، وذلك لمدة خمسة أيام، ومن الممكن أيضا يتم أكل السلطة طازجة بعد تحضيرها مباشرة.
