يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة التي ترجع أصلها إلى الدولة العثمانية، فهي حلوى سورية المنشأ ويرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها، كما يطلق عليها في العراق باسم “داطلي” وتكون في السعودية باسم “طلمبة”، وهذه الحلوى يفضلها معظم الناس، وذلك لطعمها المميز وسهولة تحضيرها في المنزل، لذلك يبحث الكثير من السيدات على الطريقة المناسبة لعملها، لذا نستعرض عليكم طريقة عمل بلح الشام الأصلية.
طريقة عمل بلح الشام:
- كوب من الدقيق.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 بيضة كبيرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
في البداية نحضر إناء ثم نضعه على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة الزيت والماء ونتركه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، بعدها نقوم بإضافة الدقيق والفانيليا والنشا مع الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة مناسبة، بعدها نقوم بتركها لفترة بسيطة حتى تهدأ تماما، ومن ثم نأتي بالبيض ونقوم بالتقليب الجيد حتى تتماسك العجينة مع بعضها، ثم نقوم بإضافة الفانيليا، ونقوم بالتقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها لتكون عجينة متجانسة ولينة، بعدها نضع كمية من العجين في كيس حلواني، ثم نتركه في زيت بارد تماماً، نبدأ في تسخين الزيت وسيبدأ بلح الشام في الإنتفاخ والطفو على سطح الزيت، بعدها نقوم بتقليب بلح الشام للحصول على اللون الذهبي، بعد ذلك نخرج بلح الشام من المقلاة ثم نضعه في الشربات البارد ونتركه “5” دقائق.
