كيكة التمر والزبيب من الحلويات اللذيذة والمغذية وطعمها خرافي وتتميز بنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية بفضل المكونات الصحية التي تدخل في تحضيرها وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير كيكة التمر والزبيب خطوة بخطوة.
كيكة التمر والزبيب
المكونات
- 1 ونصف كوب من التمر المقطع إلى قطع صغيرة
- 1 كوب من الزبيب
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الزبدة
- 1 كوب من السكر
- 3 بيضات
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي التمر المقطع والزبيب واستخدمي قليلا من الدقيق لتغطية التمو والزبيب لمنعها من الالتصاق.
- سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة ثم اسكبيه على التمر والزبيب واتركيهما جانبا لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشربا الحليب ويصبحان طريين.
- في وقت تشرب الفواكه الحليب سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضري قالب الكيك.
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي وناعم.
- ثم ضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يتم دمجهما تماما.
- في وعاء منفصل اخلطي الدقيق، مسحوق البيكينج بودر، مسحوق القرفة، ورشة الملح.
- أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا إلى مزيج البيض والسكر، واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الزبيب والتمر المشربة بالحليب إلى العجينة وقلبيها بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
- اسكبي العجينة في قالب الكيك المعد واملأيه حوالي ثلثي القالب.
- ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقا واتركيه يخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يتحول اللون إلى ذهبي ويمكن إدخال عود خشبي في منتصف الكيك ويخرج نظيفا.
- بعد الانتهاء من التسوية اتركي الكيكة في القالب لتبرد تماما.
- قدمي كيكة التمر والزبيب مع فنجان من الشاي أو القهوة واستمتعي بالنكهة الرائعة والمذاق اللذيذ.
