عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع عبر موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل “الليمون المعصفر”، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل “الليمون المعصفر”، وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
1 كيلو ليمون.
¼ كوب ملح.
5 أكواب ماء.
5 ملعقة كبيرة عصفر.
2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
5 جزرة صغيرة مبشورة.
فلفل أحمر حار.
ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
أولًا يغسل الليمون جيدًا ثم يوضع في حلة ماء واتركيه يُسلق لمدة ١٠ دقائق، واتركيه في مائه لليوم التالي، مع الاحتفاظ بماء سلق الليمون.
قومي بعمل فتحات في الليمون بالسكينة ثم اخلطي العصفر مع حبة البركة، وأضيفي الجزر والفلفل المطحون والملح.
قومي بحشو الليمون بالجزر والعصفر وحبة البركة ثم ضعي حبات الليمون داخل برطمان نظيف ومعقم.
ضعي ماء سلق الليمون وعصير الليمون والملح، وآخر خطوة وضع قليل من الزيت ثم يغلق البرطمان ويترك لمدة أسبوعين.
