عرض الشيف علاء الشربيني، خلال برنامجه المذاع على قناة “ON”، طريقة عمل شاورما الفراخ، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ورائع.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل شاورما الفراخ، وفقًا للشيف علاء الشربيني:
المكونات:
•نصف كيلو شرائح فراخ صغيرة
•نصف كوب لبن رايب
•ملعقة زعتر مطحون
•ملعقتان بهارات شاورما
•نصف ملعقة بابريكا
•نصف ملعقة فلفل اسود
•فص ثوم مفروم
•ملعقتان زيت زيتون
•قطع فلفل هاليبينو
•2 رؤوس مشروم مقطع
•بصلة أصابع
•فلفل الوان اصابع
•فلفل رومي أصابع
•ملعقتان جبنة موتزاريلا
•ملعقتان كاتشب ومايونيز مخلوطين
طريقة التحضير:
– أولًا احضري بولة وضعي فيها اللبن والبهارات والفلفل الأسود والثوم وبابريكا وزعتر وملح، ثم أضيفي الفراخ وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج التتبيلة مع الفراخ، ثم غطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
– احضري طاسة وضعي فيها زيت ساخن على نار متوسطة وشوحي البصل والفلفل حتى يتخذ الكل لونًا ذهبيًا.
– صفي الفراخ من التتبيلة وضعي قليل من الملح وفلفل الهالابينو عليها وقلبيها جيدًا.
– احضري طاسة على النار وضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي الفراخ ونشوحها جيدًا.
– ضعي الخضار المشوح على الفراخ، ثم أضيفي قطع المشروم وقطع الفلفل الهاليبينو وقلبيهم جيدًا.
– جهزي العيش التورتيلا على صينية وضعي على أول جزء منه بعض الجبنة الموتزاريلا والزيتون وصوص خليط الكاتشب والمايونيز، ثم أضيفي الفراخ بعد تصفيتها من صوص التشويح ولفي التورتيلا أو نثنيها بالنصف فقط.
– احضري طاسة كبيرة على النار مدهونة زيت وضعي التورتيلا على نار هادئة حتى تحمر قليلا وبالهناء والشفاء.
