عجينة القطابف يزيد البحث في وقتنا الحالي عن طريقة عملها بالمنزل مع اقتراب شهر رمضان المبارك لأنها من الحلويات الشهية التي يسعى الجميع بعملها مرات عديدة بهذا الشهر الكريم، وحرصا من الأمهات على صحة أفراد أسرتها وأيضا غلاء الأسعار فتسعى لمعرفة المكونات وطريقة العمل لذلك نقدمها لكم من خلال موقعنا بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي المعروفة بكل سهولة.
عجينة القطايف المقرمشة
مكونات عجينة القطايف
- أربعة أكواب من الدقيق.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار ملعقة من البيكنج بودر.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير لعجينة القطايف
- نقوم بتحضير المكونات ونحضر طبقا غويطا ونضع به الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب المكونات.
- نضع الخميرة والسكر ونضيف ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتضاعف.
- نضيف الخميرة إلى الدقيق ثم نضيف باقي مقدار الماء الدافئ وبالمضرب اليدوي نخلط كل المكونات جيدا.
- نترك خليط عجينة القطايف لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة ليتم عملية التخمر.
- بعد مرور الوقت نفتح عليها ويتم خلطها مرة ثانية بالمضرب لنخرج الهواء من العجينة.
- نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار وتكون متوسطة ونبدأ بصب العجينة بالمقاس المناسب.
- نتركها حتى يتغير لونها من جهة واحدة، ويتم أخراجها ونضعها على فوطة نظيفة وتكون متفرقه حتى تبرد، وبعد ذلك يتم وضعها بعلبة محكمة الغلق حتى نحافظ على طراوة العجين ليسها غلقها عند الحشو.
- يمكننا حشوها بالمكسرات أو بالجبن أو اللحم أو الفراخ حسب الرغبة.
- يتم قليها في زيت غزير أو وضعها بالفرن بعد دهنها بالزيت القليل.
- يتم وضعها بالشربات البارد عندما نقوم بتحضيرها بالمكسرات، ويمكننا حشوها بالكريمة.
