عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع على موقع “يوتيوب”، طريقة عمل كنافة بالقشطة، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل كنافة بالقشطة وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
مكونات الشربات:
- 3 كوب سكر.
- ½1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
مكونات الكنافة:
- ½ كيلو كنافة.
- ¾ كوب سكر بودر.
- 1 كوب سمنة مذابة.
مكونات القشطة:
- 2 كوب حليب.
- ½ كوب قشطة.
- 4 ملاعق كبيرة ممسوحة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
لتحضير الشربات احضري حلة وضعي فيها السكر والماء وأضيفي الليمون وقلبي جيدًا علي البارد ثم ارفعي علي نار متوسطة حتى يغلي ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من علي النار ثم ضعي الفانيليا وقلبي جيدًا واتركيه جانبًا حتى يبرد.
تقطع الكنافة بالمقص لقطع صغيرة ثم رشي عليها السكر البودرة وقلبي ثم أضيفي السمنة ووزعيها جيدًا علي الكنافة وتقلب جيدًا.
احضري صينية مدهونة بالسمنة ثم ضعي ثلثين كمية الكنافة واضغطيها جيدًا بيدك في الصينية.
لتحضير طبقة القشطة احضري حلة وضعي فيها الحليب وأضيفي النشا وقلبي علي البارد ثم ضعي الخليط علي نار متوسطة مع التقليب المستمر ثم أضيفي القشطة والفانيليا وقلبي باستمرار حتى يثقل القوام ثم يرفع من على النار ووزعيه فوق طبقة الكنافة ووزعيه جيدًا على طبقة الكنافة بالتساوي.
أضيفي باقي كمية الكنافة فوق طبقة القشطة ووزعيها جيدًا واضغطي برفق حتى يتساوى السطح.
ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقًا علي درجة حرارة ٢٠٠ علي الرف الأسفل حتى تلاحظين أن الجزء الأسفل قد نضج وبدأ يأخذ اللون الذهبي ثم اشعلي الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
اخرجي الكنافة من الفرن ثم قومي بقلبها علي صينية أخرى ووزعي عليها الشربات البارد واتركيها حتى تبرد تقطع وتقدم بالهنا والشفا.
