عرض الشيف محمد حامد، خلال برنامجه المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل المعمول السوري بالفستق الحلبي لمحبي الحلويات الشامية بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل المعمول السوري بالفستق الحلبي وفقًا للشيف محمد حامد:
المكونات:
2 كوب دقيق.
كوب من السميد.
200 جرام من الزبدة (غير مملّحة).
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة ونصف سكر أبيض.
ربع كوب فستق حلبي (مجروش) وكوب حب.
ملعقة صغيرة خميرة.
سكر البودرة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
احضري بولة عميقة وضعي فيه الدقيق والسميد وقلبي بيدك، وفي بولة أخرى اخفقي الزبدة ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا.
أضيفي البهارات المشكلة، ثم أضيفي الحليب وماء الورد واعجني بيدك من جديد حتى تتشكل معك عجينة متماسكة.
توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة وتترك في مكان دافئ لمدة 5 ساعات.
في بولة أخرى ضعي الفستق الحلبي والسكر، ثم تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
يوضع الحشو داخل كل كرة صغيرة ثم تغلق جيدًا وتشكل بالشكل المرغوب ويمكنك استخدام قوالب المعمول الخشبية.
ترص كرات المعمول في صينية، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية.
يزين المعمول بالسكر، ويقدم بالهناء والشفاء.
