طريقه عمل الزيتون الاخضر مخلل بيتي خزنيه لمدة سنة كاملة بدون ما يتهري ولا يمرر وبدون مواد حافظة
يعتبر مخلل الزيتون الأخضر من المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، حيث أنه يمتاز بنكهته الفريدة واللذيذة التي تضيف للأطباق مذاق مميزة، من خلال هذا المقال، سنتعرف على طرق تخليله بسهولة في المنزل، مما يتيح لك استخدامه طوال العام.
طريقه عمل الزيتون الاخضر مخلل بالجزر
طريقه عمل الزيتون الاخضر مخلل
المكونات
- كيلو من الزيتون الأخضر.
- ½ كيلو من الليمون.
- ½ كيلو من الفلفل الأحمر.
- لتر ماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
- 7 ملاعق كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتنظيف الزيتون بالماء جيداً لإزالة الأتربة.
- ثم قومي بعمل 3 فتحات في حبة الزيتون بواسطة السكين.
- بعد ذلك انقعي الزيتون في الماء لمدة 4 أيام ولابد من تغيير الماء يومياً.
- ثم صفيه من الماء جيداً.
- بعد ذلك أعدي محلول التخليل في وعاء عميق بوضع الماء والملح والخل والسكر فيه وامزجيهم جيداً.
- ثم قطعي الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة والليمون بقشره إلى شرائح.
- بعد ذلك ضعيه في برطمان زجاجي وأضيفي شرائح الليمون وقطع الفلفل ثم إضافة محلول التخليل.
- في النهاية إغلقي البرطمان جيداً واتركيه لمدة 15 يومًا في درجة حرارة مناسبة.
مخلل الزيتون بالجزر
المكونات
- كيلو من الزيتون الأخضر.
- نصف كيلو من الليمون.
- فلفل أحمر.
- جزر.
- زيت زيتون.
- ملح.
طريقة التحضير
- في البداية اغسلي الزيتون بالماء جيداً وافرغي الزيتون من البذور الداخلية.
- ثم انقعيه في محلول ملحي (ملح وماء) لمدة 5 أيام.
- بعد ذلك قطعي الجزر قطع صغيرة وغير سميكة.
- ثم قومي بحشو الزيتون بالجزر المقطع مكان البذور.
- ثم ضعيه في البرطمان بعد الحشو وأضيفي شرائح الليمون وقرون الفلفل وقليل من زيت الزيتون.
- في النهاية إغلقي البرطمان جيداً واتركيه لمدة أسبوع، وفي حالة أنه مازال مراً يمكن تركه مرة أخرى لمدة 5 أيام.
