المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- كوب أرز أبيض مطحون.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- فص ثوم مهروس.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم والأرز المطحون والبصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم والخل والملح والفلفل الأسود والبهارات والبيكنج بودر.
- قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم يتم تغطية الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
كفتة
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- خذي كمية من الخليط بيديك وشكليها على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي كفتة الأرز ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة.
نصائح
- إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة إلى الخليط وذلك للحصول على نكهة مميزة للكفتة
- إذا كنت تريدين أن تصبح الكفتة أكثر طراوة قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب أو اللبن الرائب إلى الخليط.
- إضافة الخضروات المبشورة إلى الخليط، مثل الجزر المبشور أو البطاطا المبشورة أو الفلفل الأخضر المبشور.
أسرار نجاح الكفتة
- من أهم أسرار نجاح كفتة الأرز هو ظبط كمية اللحم مع كمية الأرز بحيث يتم إضافة كيلو لحم مفروم مع 600 جرام من الأرز حتى نضمن الحصول على كفتة أرز متماسكة من الداخل ويصبح لونها أخضر.
- من الأفضل تحضير كفتة الارز باللحم الجملي المفروم حتى لا تتكسر ويتفتت قوامها أثناء التحضير والطهي.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخليط، لأن هذه الملعقة سوف تساعدك على تماسك الكفتة أثناء الطهي.
