تعتبر فطيرة النجمة بالتمر من الفطائر المنتشرة في الأقطار العربية، وهي من الفطائر اللذيذة المذاق التي يرغب بها الجميع. وهي أيضاً من الفطائر المفيدة من الناحية الصحية، وذلك لأن المكون الرئيسي فيها هو التمر المعروف بقيمته الغذائية، حيث يعد بديلاً جيداً لمتبعي الحميات الغذائية، لاحتوائه على كمية عالية من السكريات الأحادية المفيدة للجسم بدلا من الحلوى المليئة بالسعرات الحرارية الضارة. وتعتبر هذه الأكلة وسيلة ممتازة للاستفادة من التمر الموجود في المنزل لتشجيع الاطفال على تناوله للحصول على الفوائد الموجودة فيه، ويمكن تقديمها كنوع من الحلويات. وتقدم هذه الأكلة إلى جانب كوب من الحليب أو الشاي باعتبارها من الوجبات الخفيفة التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة، وسنتعرف في هذا المقال طريقة تحضيرها وفوائد التمر الصحية.
مكونات عمل فطيرة النجمة بالتمر
تتكون فطيرة النجمة بالتمر من مكونات سهلة وبسيطة، تعطيها مذاقها الجيد، وتجعلها وجبة غذائية مفيدة وهي كالاتي:
- نصف كيلو دقيق.
- 300 مللي حليب دافئ.
- 100 جرام زبدة ذائبة.
- 100 جرام سكر.
- 10 جرام خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة.
الحشو
- نصف كيلو تمر مفروم.
- 4 ملعقة كبيرة سكر.
- 4 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- رشة قرفة بودر.
الوجه
- 2 أصفر بيض.
- نصف كوب حليب.
- 4 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- سمسم للتزيين .
طريقة التحضير
تعتبر فطيرة النجمة بالتمر من الأكلات التي يمكن إعدادها في البيت بسهولة وبتكلفة مادية قليلة وهي كالآتي:
- نحضر اناء ونخلط فيه الحليب الدافئ مع الخميرة وقليل من السكر ثم يترك 10 دقائق حتى يتفاعل.
- ثم نضيف اليه الزبدة المذابة والبيض والفانيليا وبقية السكر ونقلهم جيدا.
- ثم نضيف الدقيق ونعجنهم جيدا حتى تكون العجينة متماسكة.
- ثم نضيف الزيت في النهاية ليعطي العجين الملمس الناعم وتترك حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
- ثم نقطع العجين الى ثلاثة كور ونفردهم على شكل دوائر على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم نحضر إناء اخر ونضع فيه مكونات الحشو ونقلبهم جيدا.
- ثم نبطن صينية الخبز بورق الزبدة ونضع الفطائر عليها ونرش خليط الحشو بين كل طبقة والثانية.
- ثم نقطع الفطيرة على هيئة نجمة وذلك بأن نضع كأسا مقلوبا في منتصف الفطيرة ونقطع الفطيرة مثلثات.
- ثم نغطي الفطيرة وتترك لتختمر مرة ثانية لمده نصف ساعة.
- ثم نحضر إناء ونخلط فيه صفار البيض مع الحليب والعسل ونقلبهم جيدا.
- ثم يدهن وجه الفطيرة بصفار البيض والحليب والعسل ونرش السمسم في منتصف الفطيرة للتزيين.
- ثم تدخل الفرن على حرارة 220 درجة لمدة من 10 الى 15 دقيقه وتقدم بالهنا والشفا.
فوائد التمر الصحية
يعد التمر أحد أفضل الأطعمة المفيدة للجسم. لقد وصانا الرسول صلى الله عليه وسلم بأكل التمر لما له من فوائد عديدة، فقد ثبت في صحيح مسلم عنه صلى الله عليه وسلم (من تصبح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر). وهذه الفوائد كالآتي:
- مقوي عام للجسم، ويعالج فقر الدم، ويمنع اضطراب الأعصاب، لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
- زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز اللبن للمرضعة (مثل هرمون البرولاكتين).
- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.
- الوقاية من السرطان لما يحتويه من مضادات أكسدة.
- تنشيط الجهاز المناعي.
- يحتوي على مضادات السرطان والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء، كما أنه مخفض لضغط للدم عندما تتناوله الحوامل.
- يحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين (ب1) وفيتامين (ب2).
- غني بالفوسفور.
- يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية.
- يضفي السكينة على النفوس القلقة والمضطربة.
- يفيد الشيوخ الذين يعانون من ضعف الأعصاب السمعية.
