فطيرة التفاح هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في عدة ثقافات حول العالم، تتميز بقاعدة عجينية مقرمشة وحشوة غنية بالتفاح المقطع والتوابل اللذيذة، إن رائحة التفاح المخبوز وطعمه الحلو والحامض يجعلونها وجبة مثالية للإستمتاع بها في أي وقت، كما يقدمها العديد من المطاعم والمخابز على مائدة الفطور أو كوجبة خفيفة.
طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة زبدة باردة.
- ماء بارد (حوالي 4-6 ملاعق طعام)
طريقة تحضير عجينة فطيرة التفاح
- اخلطي وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والسكر والملح معاً.
- قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وضفيها إلى خليط الدقيق واستخدم يديك أو خلاط الطعام لفرك الزبدة في الدقيق حتى يصبح الخليط شبه متجانس ويكون له قوام مثل الرمل الناعم.
- ضيفي الماء البارد بالتدريج إلى العجينة واستخدمي ملعقة أو يديك لخلطها، قد تحتاجي إلى إضافة ماء إضافي حسب الحاجة لتكوين عجينة لينة وقابلة للتشكيل.
- قومي بتكوير العجينة في ورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها.
طريقة عمل فطيرة التفاح
المكونات
- 500 جرام من العجين البف باستري.
- 5 تفاحات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3/4 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بياض بيضة (للدهن).
طريقة تحضير فطيرة التفاح
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بفرد العجين البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق.
- قومي بتفريغ العجين في قالب فطيرة، واضغطيه بلطف ليتناسب مع شكل القالب.
- استخدمي شوكة لعمل ثقوب في الجزء السفلي من العجين لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.
- قومي بتحضير وعاء كبير مناسب للخلط، قومي بخلط شرائح التفاح والسكر والدقيق والقرفة والملح حتى تتجانس المكونات.
- قومي بصب خليط التفاح في قالب الفطيرة المحضّر مسبقًا، وقم بتوزيع الزبدة بقطع صغيرة فوق سطح التفاح.
- قومي بطي حواف العجين فوق الحشوة لتغطيتها جيداً، واحكمي الضغط بلطف لتثبيت العجين.
- قومي بتنظيف الحواف بواسطة سكين حادة للحصول على شكل مرتب.
- قومي بدهن سطح العجين ببياض البيض لإضافة لمعان جميل.
- قومي بخبز الفطيرة في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً والتفاح ناضج وطري.
- بمجرد خروج الفطيرة من الفرن، يمكنك تركها حتى تبرد قليلاً قبل تقديمها.
تسلمي على طريقة عمل فطيرة التفاح اللذيذة 🦋