عصير الدوم يتمتع بفوائد صحية عديدة فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف تساعد على تقوية المناعة والعديد من الفوائد الصحية الأخرى، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عصير الدوم مثل المحلات خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل العصير
عصير الدوم مشروب لذيذ ومغذي يستحق التجربة ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية ويمكن تناوله في أي وقت للاستمتاع بمذاقه الرائع والاستفادة من فوائده الصحية.
المكونات
- ربع كيلو دوم مطحون.
- كوب سكر.
- 3 كوب ماء ساخن.
- 2 كوب حليب.
الخطوات
- ضع كوب من السكر في إناء على نار هادئة جداً ثم حرك السكر في الإناء حتى يتحول إلى كراميل، هذه الخطوة تستغرق حوالي 10 دقائق.
وضع السكر في الإناء – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen
حرك السكر في الإناء – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen
السكر بدأ يتكرمل – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - استمر في تحريك السكر حتى يصبح ذهبي اللون وقوامه ناعم، أهم شيء في هذه الخطوة التقليب المستمر والنار الهادئة حتى لا يحترق السكر.
كرملة السكر – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
كرملة السكر – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
السكر أصبح جاهز – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - عندما تصل إلى قوام الكراميل المطلوب صب كل كمية الدوم في الإناء.
إضافة الدوم فوق السكر – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
تقليب الدوم مع السكر – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - قلب الدوم في الكراميل جيداً حتى تتشرب كل قطعة من الدوم الكراميل.
الدوم أصبح جاهز – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - استمر في طهي الدوم فوق النار الهادئة حتى تصل إلى قوام دوم متجانس مع السكر.
- بعد ذلك صب بحذر ثلاثة أكواب من الماء المغلي فوق الدوم في الإناء، يجب أن يكون الماء مغلي أو ساخن حتى يذوب السكر فيه بسهولة ولا يتحول إلى قطع صلبة.
إضافة الماء فوق الدوم – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - حرك الدوم في الماء لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح كل قطعة من الدوم طرية وناعمة.
- اطفيء النار واترك الدوم لمدة 3 ساعات حتى يبرد ويصبح الدوم طري وسهل الخلط.
الدوم أصبح جاهز – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - بعد مرور وقت كافي صب كل إناء الدوم في الخلاط، شغل الخلاط وتأكد من تفتت كل قطع الدوم حتى يصبح عصير ناعم.
ضرب العصير في الخلاط – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - ضع مصفاة ناعمة فوق وعاء، صب عصير الدوم فوق المصفاة ثم بواسطة ملعقة اضغط على الدوم حتى يخرج كل العصير ويتبقي فقط الشوائب.
تصفية عصير الدوم – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
الشوائب المتبقية من العصير – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - الآن أصبح لدينا عصير دوم مركز يمكن تخفيفه بأكثر من طريقة حسب ما تفضله.
عصير دوم مركز – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - الطريقة الأولى ضع 2 كوب من عصير الدوم المركز في الخلاط ومعها 2 كوب من الماء واخلطهم معًا حتى تحصل على عصير دوم مثل المحلات الشهيرة.
تخفيف العصير – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen - الطريقة الثانية ضع 2 كوب من عصير الدوم المركز في الخلاط ثم ضع 2 كوب من الحليب في الخلاط، شغل الخلاط حتى تندمج المكونات وتحصل على عصير دوم باللبن مثل أشهر المحلات.
إضافة الحليب إلى عصير الدوم المركز – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
عصير دوم بالحليب - صب العصير في كوب واستمتع به طازج بالهنا والشفا.
صب عصير الدوم باللبن – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen 
تقديم عصير الدوم
وضع السكر في الإناء – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen
حرك السكر في الإناء – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen
السكر بدأ يتكرمل – مصدر الصورة: قناة اليوتيوب MO Shihata kitchen
