يحب أطفالنا جميعا بلا استثناء تناول دجاج المطعم المشهور (كنتاكي) لما له من مذاق لا يقاوم، وتحاول الكثير من ربات البيوت تحضير دجاج مشابه له في الطعم والشكل لكن لا تبوء المحاولات إلا بالفشل، ولأننا نعلم أن الكثير من ربات البيوت لا يفضلن تناول الأطفال لهذه الوجبات بصفة مستمرة لأنها تندرج تحت الوجبات السريعة التي تضر الجسم، نقدم لكم الطريقة الأصلية وسر التتبيلة الخطيرة لدجاج كنتاكي والتي تكمن في استخدام مجموعة كبيرة من التوابل السهل توفيرها في أي منزل.
كيفية عمل خلطة دجاج كنتاكي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكرفس البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخردل المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الحليب الرائب.
- حبة من البيض.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- نقطع الدجاجة إلى ثماني قطع.
- نخلط البيض مع اللبن والقليل والملح والفلفل في طبق كبير.
- نضع قطع الدجاج في خليط البيض واللبن ونغطيه ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- في طبق آخر نخلط الدقيق مع جميع التوابل السابق جديا.
نخرج قطع الدجاج من خليط اللبن والبيض ثم نغمسها ي خليط الدقيق ونتأكد من تغطية القطع بالكامل. - نسخن الزيت على نار عالية ثم نضع قطع الدجاج ولا نحركها أبدا.
- بعد مرور دقيقتين نغطي الدجاج ونتركه داخل الزيت لكن على نار متوسطة وبعد مرور ربع ساعة نخرج الدجاج على مناديل مطبخ ونقدمه مع البطاطس المقلية.
- يمكن تحضير الدجاج بنفس التوابل لكن بطريقة أخرى يتم فيها سلق الدجاج لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم تصفيته من المرقة، وبعد ذلك نتركه في خليط الحليب والبيض لليلة كاملة، وفي اليوم التالي نقوم بغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم نقلي الدجاج في زيت غزير وعندها نلاحظ أن الدجاج يكتسب اللون الذهبي أي ينضج بشكل أسرع من الطريقة السابقة.
