عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل دجاج الكوردن بلو، بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل دجاج الكوردن بلو وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
صدور دجاج خالية من العظم والجلد.
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة طعام بودرة بصل.
10 شرائح جبن سويسري.
نصف رطل من لانشون تركي مقطعة شرائح رفيعة.
زيت نباتي للقلي.
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
4 بيضات مخفوقة.
2 كوب بقسماط.
طريقة التحضير:
أولًا تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والثوم والبصل البودر.
توضع شرائح الدجاج على لوح التقطيع بين طبقتين من النايلون واطرقي عليها بمطرقة اللحم حتى يسهل لفها.
أزيلي النايلون وضعي شريحة أو ٢ من الجبن السويسري، ثم اللانشون التركي، ثم ضعي طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ويلف الدجاج على شكل رول.
بعد الانتهاء من باقي كمية الدجاج، يغمس الدجاج في البيض المخفوق ثم الدقيق ثم البيض مرة أخرى ثم البقسماط، ثم رصي الدجاج على صينية ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يقلى الكوردن بلو في زيت ساخن على نار هادئة حتى ينضج من الداخل جيدًا، وعندما يحمر لونه من الأسفل يقلب على الوجه الآخر، ويرفع على ورق التنشيف ويقدم بالهناء والشفاء.
