خبز الطاسة السريع من الأساسيات التي تريد كل ست بيت أن تتعلمها بمهارة بسبب الأزمات التي تقع بها لعدم توافر الخبز باستمرار، ولسهولة خبزه وتوافر مكوناته بكل بيت يمكن عمله بكل بساطة، فهو لا يحتاج لمجهود كي يتم خبزه في الفرن، كما يمكن حشوه بحشوات مختلفة للتغيير من طعمه، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان لإضافة اللبن إلى إحدى مكوناته.
مكونات عمل خبز الطاسة
كثيراً من ربات المنزل لا يفضلن العيش الجاهز، فتريد كلاً منهما البحث عن كيفية عمل خبز الطاسة في المنزل لنظافته وقلة تكلفته، فهو لا يحتاج للكثير من المكونات التي لا يخلو أي بيت منها، إذاً إليكي طريقة عمل خبز الطاسة:
- نصف كيلو من دقيق الخبز.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من سكر.
- ملعقتان من الخل.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل خبز الطاسة
- قومي بوضع المكونات الجافة فوق بعضها من الدقيق والملح والبيكنج بودر ونصف كمية السكر.
- ثم قومي بوضع الخميرة والسكر المتبقي في الماء الدافئ مع التقليب جيداً وتركهم لمدة ربع ساعة حتى تمام التفاعل.
- في بوله يمكنك وضع المكونات الجافة وعليها خليط الخميرة وأيضًا إضافة معلقتين من الخل ونخلطهم جيداً.
- من ثم قومي بالعجن المستمر لجميع المكونات مع بعضها البعض.
- حتى نصل لعجين لين سهل التشكيل يمكنك وضع العجين فوق منضدة والعجن الجيد لمدة 15 دقيقة.
- قومي بتغطية العجين ووضعه في مكانا دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قومي بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة متساوية مع تركهم 10 دقائق.
- ضعي كمية من الدقيق على سطح جاف ثم وضع كرات العجين لتشكيلها بواسطة النشابة وفردها جيداً حتى نصل لسمك أقل من نصف سم.
- احضري صينية بها مناديل مطبخ لوضع رقات الخبز عليها لمساعدتك على تسوية العيش دون الالتصاق بالصينية.
- بعد الانتهاء من تشكيل الخبز بالصينية، يمكن تركه 10 دقائق للتخمير مرة أخرى.
- احضري طاسة سخنة على نار متوسطة، ثم مسحها بالقليل من الزيت ووضع الخبز وبعد 20 ثانية يمكن قلب الخبز حتى نحصل على اللون الذهبي، نستمر بالتقليب حتى تمام النضج.
- قومي بالتكرار في باقي العجين حتى الانتهاء من خبزه جميعاً، ولفه بفوطة جافة حتى لا يتعرض للهواء.
