بسكويت اليانسون هو نوع من البسكويت يصنع عادة من اليانسون والتوابل، حيث يحظى بشعبية في أجزاء كثيرة من العالم، وخاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية، وغالبًا ما يُصنع بسكويت اليانسون خلال موسم الكريسماس ولكن يشتهر تقديمه على مدار العام، هناك العديد من الوصفات لبسكويت اليانسون، لكن جميعها تحتوي على بعض المكونات الرئيسية المشتركة وهي اليانسون، والدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، وغالبًا ما تُضاف التوابل الأخرى، مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل، إلى العجينة لإضفاء نكهة فريدة على البسكويت.
بسكويت اليانسون
تحضير بسكويت اليانسون الهش
يعتبر بسكويت اليانسون علاج إيطالي تقليدي يسهل صنعه وأهم عنصر في هذا البسكويت هو بالطبع اليانسون، فاليانسون نبات مرتبط بالشمر وله نكهة مميزة جدًا تشبه نكهة عرق السوس تتمثل طريقة تحضيره فيما يلي:
- ستحتاج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيض والزبدة.
- قم بخلط المكونات الجافة معًا – الدقيق والسكر ومسحوق الخبز.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض والزبدة معًا.
- أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- عجين هذا البسكويت لزج إلى حد ما، لذا ستحتاج إلى العجن قبل تشكيله على شكل كرات.
- أو باستخدام قطاعة بسكويت (أو كوب إذا لم يكن لديك قاطعة بسكويت)، اقطعي البسكويت وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- توضع كرات العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتضغط عليها قليلاً.
- اخبزي البسكويت على حرارة معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بمجرد خروجهم من الفرن، يمكنك رشهم ببعض السكر الإضافي إذا أردت.
- من الأفضل الاستمتاع بهذا البسكويت طازجًا لكنه سيبقى في وعاء محكم الغلق لبضعة أيام.
مقادير بسكويت اليانسون بالكوب
- 1 كوب يانسون مطحون.
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 3/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة حصىى يانسون.
الخطوات
- في وعاء كبير اخفقي دقيق بسكويت اليانسون مع الدقيق متعدد الاستعمالات والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز.
- نقطع الزبدة حتى تشبه الفتات الخشنة، ثم يضاف البيض مع خلاصة اليانسون حتى يمتزجوا جيداً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك 1/2 بوصة.
- قطعي البسكويت بقطاعة بسكويت.
- ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيه على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بسكويت اليانسون بالحليب
بسكويت اليانسون بالحليب هو وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير في المنزل، كل ما تحتاجه هو وصفة بسيطة وبعض المكونات، لصنع بسكويت اليانسون بالحليب سوف تحتاجين إلى:
- 1/2 كوب (120 مل) حليب.
- 1/4 كوب (60 مل) من خلاصة اليانسون.
- 1/2 كوب (120 مل) زبدة.
- 1/2 كوب (120 مل) سكر.
- 1 بيضة.
- 2 كوب (480 مل) دقيق لجميع الأغراض.
الخطوات
- أولاً سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- ثم في وعاء صغير اخلطي الحليب وخلاصة اليانسون، وضعي هذا الخليط جانبًا.
- في وعاء أكبر اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي البيضة واخفقيها حتى تمتزج.
- يضاف خليط الحليب ويضرب حتى يتجانس.
- أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب حتى يتجانس.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- باستخدام قطاعة بسكويت قومي بتقطيع الأشكال ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لون البسكويت بنياً ذهبياً خفيفاً واستمتعي بسكويت اليانسون مع الحليب!
كانت هذه وصفات سهلة لبسكويت اليانسون الذي لا يتطلب سوى القليل من المكونات، حيث يحتوي البسكويت على نكهة اليانسون الرائعة وهو مناسب للغاية للتغميس في الشاي أو القهوة، بعد ذلك سوف تحتفظي بها في حاوية محكمة الإغلاق لبضعة أيام لتناولها في أي وقت ترغبين، ولكن من الأفضل تناولها في يوم تحضيرها طازجة.
