الوافل المقرمش هو نوع من الكعك أو الحلوى الغربية الذي يتم صنع بطريقة مخصصة له من العجين، ويختلف صنعه من منطقة إلى أخرى أيضًا تختلف الوصفة من مكان إلى آخر، ومن أشهر أنواع الوافل هو الوافل البلجيكي” ويمكن أن يتم إضافة العسل عليه أو مسحوق الشوكولاتة أو المربى ويكون هش ومقرمش.
طريقة عمل الوافل المقرمش
طريقة عمل الوافل المقرمش البلجيكي
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من ملح.
- 4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من العسل.
- بيضتان.
- كوب ونص الكوب من الحليب الدافئ.
- 1/3 كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- في قدر صغير نضع العسل والحليب وعلى نار هادئة، ثم تركهما حتى يصبح الحليب دافئًا، ولا يجب أن يصل لدرجة الغليان.
- نضيف السكر إلى الحليب والعسل ثم بعد ذلك نرفعهم من على النار ونحركهم.
- في وعاء آخر نضع البيض والفانيليا ونخلطهم سويًا.
- نضع الطحين والملح والبيكنج بودر في إناء مُنفصل ونقوم بمزج المكونات جيداً، وبعدها نصنع “حفرة” في المنتصف.
- ثم نضيف عليه خليط الحليب والعسل وخليط الفانيليا والبيض، ويتم تقليب المكونات وعجنها حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
- نضيف الزبدة الذائبة فوق العجينة ونعجنها جيدًا، وبعدها نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإحضار شواية الوافل ونقوم بسكب المزيج عليها وتركها حتى تنضج.
طريقة تحضير وافل الشكولاتة
المكونات:
- أصبع وربع من الزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3/4 كوب من الدقيق.
- 3/4 كوب من السكر.
- 3/4 كوب من النشا.
- 4 بيضات.
- 50 جرام من الكاكاو.
- 50 جرام من الفانيليا.
- رشة زبدة لدهن شواية الوافل.
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة مع السكر، ونقوم بخلطهم حتى نحصل على مزيج كريمي.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا والبيض.
- ننخل الدقيق مع النشا والكاكاو ونضيف إليهم الخميرة ونستمر في خلط المكونات جيداً.
- يتم إضافة الحليب الساخن قليلًا والشكولاتة المبشورة.
- نترك العجينة لمدة 60 دقيقة لترتاح وتكون سائلة.
- ثم يتم تجهيز شواية الوافل وندهنها بالزبدة أو برشاش الزبدة.
- ثم نسكب عليها كمية من العجين ونطهيها لتكون ذات لون ذهبي.
