هل علينا الشهر الكريم.. شهر الخيرات والبركات.. شهر الجود والكرم، وبقدوم شهر رمضان تكثر العزائم والولائم الرمضانية التي يتم إعدادها خلال العديد من الأيام في شهر رمضان الكريم، ولذلك يجب أن يتم تحضير تشكيلة بـ”أحلى طبخات رمضان”، ولذلك “نجوم مصرية” يُخصص لكِ سيدتي هذا المقال لتقديم قائمة طبخات رمضان 30 يوم سهلة.. أحلى أكلات الشهر الكريم.
طبخات رمضان
جدول أكل رمضان 30 يوم
من السهل تحضير الولائم والعزائم، ولكن من الصعب اختيار أنواع الأطباق التي يتم تقديمها لضيوفك في شهر رمضان المبارك، لذلك سوف نُيسر عليكن عبر “نجوم مصرية” خطوة اختيار أكلات رمضان، وسوف نُقدم لكن أفكار لتحضير المائدة في رمضان من خلال قائمة طبخات رمضان، وهي كالآتي:
- الصفيحة الشامية.
- الدجاج المحمر.
- شيش برك كذاب.
- صرر الأوزي.
- الدجاج بالبطاطس والكزبرة الخضراء.
المزيد من الأفكار بأسفل الخطوات “صور”.
طريقة عمل الصفيحة الشامية طبخات رمضانية
مقادير عجينة الصفيحة:
- 4 أكواب من الطحين.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة من صغيرة من الملح.
- 7 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1 بياض بيض.
مقادير حشوة الصفيحة:
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- نصف باقة بقدونس.
- رشة من القرفة.
- رشة من البهار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير:
- يتم مزج جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ومن ثَم يتم إضافة 1/4 كوب من الماء “الفاتر” ويتم العجن.
- تُترك العجينة ويتم تغليفها “تغطيتها” لمُدة 60 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
- يتم تقسيم العجينة إلى 15 كرة يتم وضع كُل كرة على حدى على الطاولة المرشوشة بـ”الدقيق” الطحين ويتم عملها على هيئة رغيف بيضاوي.
- يتم تنظيم كافة الأرغفة في صينية بها “ورق خبز” ويتم وضع مسافة بين الأرغفة لتجنب الالتصاق.
- يتم إحضار زلال البيض ودهن الأرغفة، وتُوضع بالفرن لمدة “ربع ساعة” على درجة حرارة 250 مئوية.
طريقة عمل الدجاج المحمر
المقادير:
- دجاجة تُقطع وتُغسل جيداً.
- ننقع الدجاجة بالخل الأبيض.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من بهار تحمير الدجاج.
- ملعقة من بهار الكاري.
- ملعقة من تشكيلة البهارات.
- 2 كوب من الماء.
خطوات التحضير:
- يتم إحضار الدجاج وغسله جيداً بالماء ونقعه داخل الأبيض لمُدة 1/2 ساعة.
- يُوضع الدجاج داخل الفرن ويُراعى عمل شقوق صغيرة بالدجاج بواسطة “السكين”.
- يتم إحضار 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ووضعها على الدجاج.
- يتم وضعه البهارات على الدجاج، ومن ثَم يُضاف ملعقة من بهارات الكاري.
- يتم إحضار بهار التحمير + 2 ملعقة صغيرة من الملح ووضعها على الدجاج المحمر.
- يتم إحضار عصير الليمون وسكبه على الدجاج، ويتم مزج الدجاج بكافة المقادير السابقة وتوزيعها على دجاج.
- يتم إحضار كوب من الماء وسكبه على الدجاج، ومن ثَم وضع صينية الدجاج داخل الفرن لمُدة 60 دقيقة على درجة حرارة 180.
- يتم إخراج الدجاج وتقديمه مع الأرز أو البطاطس.
طريقة عمل شيش برك كذاب طبخات رمضان سهلة
المقادير:
للقدحة:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم.
- 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من البصل.
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 لتر من لبن “شنينة / عيران”.
- 5 ملاعق صغيرة من النشا.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- باكيت واحد من المعكرونة مُصفاة.
خطوات التحضير:
- تم إحضار اللحم المفروم، والبصل والزيت ويُوضعوا على قدر ساخن على النار ويتم المزج جيداً حتى ينضج اللحم.
- يتم وضع البهارات على اللحم بالإضافة إلى الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- يتم إضافة “البقدونس” ومن ثَم مزج المكونات جيداً مع بعضها البعض ويترك الخليط.
- نُحضر وعاء “غناء” آخر ويُوضع به “لبن العيران” ومن ثَم يُضاف إليه “مرق الدجاج” والنشا ويتم التقليب جيداً.
- نُحضر المعكرونة الصدفية وتُوضع على اللبن.
- نُحضر اللحم المفروم من جديد ويتم وضعه وتحريكه ويُترك حتى تمام الغليان لُمدة 15 دقيقة.
- للقدحة: يتم إحضار الزيت ووضعه على المقلاة ومن ثَم يُضاف الثوم، والكزبرة لتزيين الطبق.
طريقة عمل صرر الأوزي طبخات رمضان عربية
المقادير:
- 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من اللوز المقشر.
- 4 ملاعق صغيرة من السمن.
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كوب واحد من البازلاء والجزر.
- 3 أكواب صغيرة من الماء.
- عجينة الرقاق: عبوة واحدة من “عجينة البقلاوة الجاهزة”.
- ملعقتان صغيرتان من السمن للدهن.
- ملعقتان صغيرتان من السمن للتحمير.
خطوات التحضير:
- نُحضر قدر متوسط الحجم ويُوضع زيت الزيتون وكوب اللوز ويُوضع جانباً.
- يتم إحضار السمن وإضافته للقدر، ويليه وضع اللحم ويتم المزج حتى تُلاحظي تغيير اللون.
- يتم وضع بهارات اللحم من الفلفل الأسود، والملح، ومن ثَم إضافة البازلاء والجزر.
- يتم إحضار الأرز وباقي المكونات ووضعها ومن ثَم سكب الماء ويُترك لفترة 1/2 ساعة على نار ضعيفة.
- يتم إضافة اللوز المقلي بعد نضوج الأرز ويتم الخلط جيداً.
- يتم إحضار طبق صغير ويتم تطبينه بواسطة عجينة الرقائق ومن ثَم يُوضح الأرز المطبوخ.
- يتم غلق العجينة الجاهزة على الأرز ويتم قلبها إلى الصينية ووضعها بالفرن.
- يتم إحضار صرر الأوزي ودهنها جيداً بالسمن ويتم التزيين من خلال “حبات اللوز” ويتم إدخالها الفرن لفترة ربع ساعة على درجة حرارة 180.
طريقة عمل الدجاج بالبطاطس والكزبرة
المقادير:
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- عصير الليمون “1 حبة”.
- 4 فصوص من الثوم.
- 6 حبات من البطاطس المفرومة.
- كزبرة خضراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير:
- يتم مزج زيت الزيتون والليمون مع الثوم داخل إناء.
- يتم إحضار الدجاج ووضعه إلى المزيج ومن ثَم يتم تغطية الإناء ووضعه داخل الثلاجة لمُدة 3 ساعات ونصف.
- نُحضر مقلاة واسعة ونضع بها ملعقة واحدة من زيت الزيتون ويتم وضعها على نادر هادئة.
- يتم بعد ذلك إضافة الدجاج مع البطاطس والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود.
- يتم تغطية المقلاة وتُوضع على نار هادئة لمُدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- يتم تقديمها ساخنة بجانب الخبز المحمص والأرز.
طبخات رمضان سهلة للشهر الكريم
بالإضافة إلى طبخات رمضان التي قمنا بتقديمها أعلاه، هُناك أيضاً مجموعة من أفكار الأكلات الاخرى التي يُمكن تجربتها خلال الشهر الكريم، وتتمثل في:
- لحم خروف مشوي بالاعشاب.
- الكبسة السعودية.
- الأرز البخاري.
- اليغمش السعودي.
- الحنيذ الطريقة الأصلية.
- دجاج بالفلفل.
- فتوشيني بالدجاج والبروكلي.
- بطاطس سوفليه.
- زربيان اللحم.
- دجاج محشي.
- فطيرة البطاطس بالخضار.
- لحم مشوي مع الجزر والفطر.
- دجاج طاووق.
- لفائف الكفتة المشوية مع الصلصلة الحارة.
- خبز بالزيتون والروزماري.
- دجاج مشوي بالبابريكا والزيتون.
- كروكيت القرنبيط.
- يحني السجق.
- تشودر الجمبري والذرة الحلوة.
- طاجن الدجاج المغربي لمرضى السكري.
- سلطة الباذنجان المقلي.
- دجاج مع بطاطا.
- ساندوتش الدجاج الصحي.
- اللازانيا.
- قطع الدجاج مع صلصة الطماطم الحارة.
