يعد المخلل من أكثر الأطباق الحادقة التي يفضلها الكثير من الأشخاص وخاصة المصريين الذين يرغبون في تناولها في الكثير من الأوقات وخاصة أنها تعمل كفاتح للشهية ويتم شراء المخلل بمبالغ كبيرة من المحلات ولذلك نجد أن الكثير من ربات المنزل ترغب في معرفة أسهل طريقة يمكن من خلالها تحضير المخلل المشكل داخل المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج.
مكونات عمل المخلل المشكل
- كمية مناسبة من خضار القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة.
- ربع كيلو خيار مقطع إلى شرائح دائرية أو بالطول.
- خمس حبات من الليمون المسلوق.
- كمية من الجزر مقطع إلى شرائح دائرية.
- البعض من اللفت مقطع إلى شرائح.
- شرائح البنجر.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- لتر ماء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة تحضير المخلل المشكل
- نقوم بإحضار إناء عميق ويوضع به الخيار والقرنبيط واللفت والليمون والجزر والثوم والفلفل الحار.
- ثم نقوم بإحضار برطمان خاص للمخللات ويوضع به جميع المكونات السابقة ونقوم بتجهيز محلول الملح من خلال وضع لتر من الماء مع السكر والملح وعصير الليمون ويقلب بشكل جيد حتى يذوب السكر والملح.
- ثم نقوم بإضافة المحلول إلى خليط المخلل في البرطمان ويغلق بشكل جيد ويوضع في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة والحرارة لمدة حوالي 10 أيام ويصبح جاهز لتناوله.
